Venkel-appelinterieur Week de gelatine in koud water. Vet de kleine ring in met olie en bestuif met poedersuiker. Schil en snijd de appel in blokjes. Halveer de venkel verwijder…

1. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Doe de garnalenbouillon koksroom pastis zout cayennepeper en kerriepoeder in een steelpan. Breng langzaam aan de kook. 2. Smelt ondertussen de…

Mousse  Stap 1:  Week de gelatine circa 10 minuten in koud water. Breng de port aan de kook. Roer de maïzena en 30 g suiker met een beetje port glad…

Leg de gelatine in koud water om te weken. Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Smelt 150 gram van de witte chocolade au bain marie (in een kom…

Leg de blaadjes gelatine in een bakje koud water en laat ze weken. Smelt de boter langzaam in een pannetje. Verkruimel ondertussen de koekjes en hak de pecannoten in kleine stukjes…

Week in een kom met ruim koud water de gelatine 5 min. Doe het sinaasappelsap met de suiker in een steelpan. Verwarm al roerend zonder te laten koken en laat…

Week de gelatine in een kom met ruim koud water. Roer in een andere kom de maïzena met 75 ml water tot een glad papje. Boen de helft van de…

Week 13 blaadjes gelatine in een kom met koud water. Pureer de bramen met de staafmixer tot een gladde puree. Schep de bramenpuree in een kom, voeg de kwark en…

Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Rasp 2 el schil (niet het witte deel, dat is bitter) van de mandarijnen en pers 4 mandarijnen…

Week de gelatine 5 min. in een kom met ruim koud water. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met de punt van een mes het vanillemerg eruit…

Week de gelatine in koud water. Snij de rode biet in stukken en mix samen met 3 eetlepels room tot een zacht geheel. Verwarm de overige room op met de…

Bereiding Week de gelatineblaadjes in koud water. Smelt de witte chocolade au bain-marie, in een kom boven een pan met heet water. Voeg 50 ml warme slagroom toe en…

Leg de gelatine in een bord met koud water. Schil de peren, haal het klokhuis eruit en snij ze in stukjes. Laat ze 15 minuten koken in één eetlepel water…

Bereiding Week de gelatine 5 minuten in koud water. Prak ondertussen de helft van de aardbeien. Breng 2 eetlepels aardbeienpuree in een steelpan tegen de kook aan. Haal de pan…

…uiteindes van de halve pvc-buizen af met plakband of plakfolie en bekleed de binnenkant met bakpapier. Week de gelatine in koud water. Spoel het dennentakje af onder de kraan…

Passievruchtengelei Week de gelatine in koud water. Breng het passievruchtensap aan de kook knijp de gelatine uit en los op in het vruchtensap. Giet het sap in de ronde siliconenvorm…

Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil en pers een halve vrucht uit. Snijd de andere helft in halve…

…zachtjes pruttelen. Breng de salpicon op smaak met een beetje zout en peper. Knijp de gelatine uit en roer door de salpicon. Verdeel de salpicon over 3 kommen. Vulling Snijd…

Sinaasappelcompote Week de gelatine in ruim koud water. Ris en hak de marjolein fijn. Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes van de sinaasappel eruit. Breng het…

Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Bekleed de cakevorm met de folie. Breng de broccoli met de bouillontablet en 500 ml water aan de kook. Kook…