…bij 300 g geraspte bittere chocolade. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Laat de ganache - want dat hebt u nu gemaakt - een beetje afkoelen. Schep hem dan in een…

…Klop de eiwitten stijf met het zout, het natriumbicarbonaat en de suiker. Maak de ganache. Smelt de chocolade au bain-marie in de room samen met 2 el warm water…

…zeezout niet krijgen? Verwerk dan anderhalve theelepel fleur de sel door de ganache. Vet een bakblik of schaal van 18 bij 28 centimeter in en bedek met bakpapier. Klop de…

…de warme room op de chocolade en roer tot de chocolade gesmolten is. Laat de ganache volledig opstijven in de koelkast. Verwarm de melk in een steelpannetje. Snijd de vanillestok…

…de chocolade en roer om tot alle chocolade gesmolten is. Bedek een cakevorm of een ovenschaal met huishoudfolie. Stort de ganache in de vorm en vouw er de huishoudfolie over…

…tegen de kook aan. Giet over de chocolade en roer zachtjes tot een gladde ganache. Giet de ganache over de koekbodem en verdeel er de hazelnoten overheen. Zet 30 min…

…opstijven in de koelkast. Hak de hazelnoten grof. Besmeer een matze met de chocolade ganache en strooi er wat hazelnoten overheen. Herhaal deze stap en stapel de matzes op elkaar…

…laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Maal de maria biscuit en ongezouten pistachenoten fijn in een hakmolen. Doe het fijngemalen koekjesmengsel samen met de witte chocoladeganache…

…chocolade toe. Laat dit 1 minuut staan en roer dan tot een gladde ganache ontstaat. Hak 75 g van de pistachenoten grof en laat de resterende 50 g heel. Snijd…

…laat ze 1 minuut staan. Meng alles tot een gladde massa en laat het even afkoelen. Doe de witte chocolade ganache in een diepe kom. Voeg de geraspte kokos toe…

…massa ontstaat. Doe de witte chocolade ganache in een spuitzak en laat het afkoelen. Breek de Maria-biscuit in stukken (niet te groot) en doe ze in een kom. Voeg…

…en laat dit 1 minuut staan. Roer vervolgens tot een gladde massa ontstaat. Laat de ganache volledig afkoelen. Doe de witte chocoladeganache in een diepe kom. Voeg de mascarpone, klopfix…

…de melkchocolade (100 gr) toe en laat 1 minuut staan. Roer het mengsel tot een gladde ganache en laat afkoelen. Snijd de rolcake in gelijke plakjes. Doe de mascarpone, klopfix…

…Voeg de 300 g witte chocolade toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache ontstaat. Meng de geraspte kokos erdoor. Giet de helft van het kokosmengsel in…

…witte chocolade (150 g) toe, laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Verkruimel de koekjes en doe ze in een kom. Voeg de chocoladeganache en pistachepasta toe…

…laat 1 minuut staan en roer tot een gladde en romige ganache. Laat afkoelen. Verdeel de ganache gelijkmatig over de taart en laat minimaal 4-5 uur opstijven in de…

…g melkchocolade toe. Laat 1 minuut staan en roer tot een gladde ganache. Hak de mariakoekjes grof met een hakmolen of snijd ze klein met een mes. Doe ze in…

…laat 1 minuut staan en roer tot een gladde en romige ganache. Laat de ganache volledig afkoelen. Verkruimel de theebiscuits tot kleine stukjes en doe deze in een diepe kom…

…in stukjes toe. Laat 1 minuut staan en roer daarna tot een gladde ganache. Snijd de aardbeien (400 g) in stukjes en doe ze in een kom. Voeg de chocoladeganache…

…pan van het vuur, en laat 1 minuut staan. Roer vervolgens tot een gladde ganache ontstaat. Laat dit mengsel afkoelen. Doe de chocoladeganache in een kom. Voeg 100 gram gehakte…