…ei, zout en djahe. Verhit de olie in een pan tot ongeveer 180 graden. Pel de bananen en snijd ze zowel in de lengte als in de breedte doormidden. Dompel…

…de speklapjes en leg ze in een schaal. Besprenkel ze met cognac of rijstewijn en bestrooi beide zijden met djahe en Chinese vijfkruidenpoeder. Voeg een scheut ketjap manis toe en…

…schoon, snijd de harde kern eruit en snijd de kool (met een keukenmachine) heel fijn. Fruit de ui in de hete olie in 3 minuten goudgeel. Roer er de djahe…

…sjalotsnippers en de knoflooksnippers glazig. Doe de kurkuma, djahé en koriander erbij en bak heel even mee tot de kruiden gaan geuren. Voeg de sambal toe. Roer alles goed door…

…sudderen. Voeg eventueel wat water toe. Laat bij dit gerecht wel het water verdampen, zodat de saus wat ingedikt is. Verwijder bij het opdienen de blaadjes, sereh, laos en djahé.

…en hamblokjes toe, goed blijven roeren. Djahe of verse gember toevoegen. Nu ga je de wok steeds "afblussen"met scheutjes kippenbouillon. Zodra de wok weer droog is, weer een scheutje…

…laos,djahe,sambal,ketjap. Snij de uien en prei in ringen, roerbak dat in een wok en voeg de tauge en selder toe. Dan de kruiden,laos,djahe,sambal,ketjap…

…en het sap, rode wijn en kalfsfond toe. Voeg daarna geraspte gember of Djahé en de laurier toe. Sluit de römertopf en plaats die in een koude oven. Stel de…

…Pel en snijd de ui in halve ringen. Kneus de sereh en leg er een knoop in. Schil en rasp de djahé. Pel de knoflook. Vijzel de ketoembar kemirinoten knoflook…

…- Voeg na 2 minuten knoflook (eventueel verse gember) toe. - Voeg na 1 minuut citroen, djahe, ketjap manis, ketjap asin en sambal toe. SUDDEREN - Laat 20 tot 30 minuten op laag…

…gebruik van sambal oelek. Doe de reepjes en het djahepoeder bij de kip in de pan. Voeg de in repen gesneden prei toe en schep alles goed door elkaar. Draai…

…Kneus ze samen met gula djawa en de ketjap door de pindasaus. Voeg ook ketoembar en djahé toe. Blijf op een zeer laag vuurtje verwarmen tot bijna aan de kook…

…zijn. Voeg de sambal goreng, djahe en trassi toe en bak dit mengsel nog 1-2 minuten. Haal het mengsel uit de wok. Bak het varkensvlees en het spek. Voeg…

…ketjap, azijn, sambal, djahé en sereh. Roer dit door de soep. Roer de maïzena met water tot een glad papje en voeg dit ook aan de soep toe. Voeg de…

…sambal, djahe en sereh. Roer dit prutje en voeg dit aan de tomatenbouillon toe. Roer de maizena door een kopje koud water, roer dit tot een gladde massa en voeg…

…zout, djahé en gemalen koriander. Strooi de suiker of honing over het geheel en laat even karamelliseren. Roer nu de sojasaus en chilisaus door het spruitjes-gehaktmengsel. Proeven en eventueel…

…de kip gaar is en de saus enigszins is ingekookt. Haal de salam, laos, djahé en Madame Jeanette er uit. Let op dat de madame Jeanette peper niet open gaat.

Was de linzen en kook ze dan samen met het bouillonblokje in 500 milliliter water in 10-15 minuten gaar. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Verhit een…

Schaaf linten van de komkommer met een dunschiller en doe in een kom. Snijd de rode peper in dunne ringetjes en doe in een steelpan. Voeg 100 ml water de…

Meng de ingrediënten en breng het aan de kook. Laat het zachtjes stoven totdat er een dikke maar nog vloeibare pap is gevormd. Haal de panden eruit en giet het…