…vellen bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Doe de bloem samen met een flinke snuf peper en een klein beetje zout bij de champignons en roer goed door…

…sneden zuurdesembrood krokant op middelhoog vuur. Snijd de champignons in kwarten. Verwarm een scheutje olijfolie in een ander pan en bak de champignons in 5 minuten gaar. Voeg de crème…

…Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met het keukenpapier en snijd ze in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes. Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak…

…aan met de hete bouillon. Laat even doorkoken, voeg de gestoofde champignons toe en breng op smaak. Werk de soep af met een eierdooier en room. Versier met fijngehakte peterselie.

…Voeg de room toe en mix de soep. Snij de resterende champignons in fijne plakjes en laat ze nog even meewarmen in de soep (laat de soep niet meer koken…

Borstel de champignons schoon en snijze in plakjes. Pel en snipper de sjalot ende knoflook. Verhit wat boter in een pan en bak dechampignons in porties goudbruin.Haal ze uit…

…Giet er de fond en de room bij en laat inkoken tot sausdikte. Doe vervolgens de champignons bij de saus en laat nog 3 minuten pruttelen op een zacht vuurtje…

Schil de aardappelen en snij in blokjes. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. Roerbak ze kort in een scheutje olie en hou ze even apart. Pel en snipper…

…de oven voor op 180°C. Maak de champignons schoon en snij ze in kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Bak de champignons in wat olijfolie. Kruid met peper en…

…sjalotten. Pel en pers de knoflook. Snij de champignons in plakken of partjes en bak ze in boter goudbruin in een ovenvaste pan. Kruid ze met peper en zout. Roer…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de shiitake’s in plakjes. Maak de prei schoon en snij de stengels in dikke ­ringen. Pel en pers de knoflook. Snij de…

Maak de champignons schoon. Pel de knoflook. Was de citroen en kruiden. Verwarm de olie en bak hierin het hele teentje knoflook kort. Voeg het water en de tomatenpuree toe…

…sjalot en snijd klein. Maak de champignons schoon en snijd in plakken. Verwarm de margarine en bak hierin de sjalot glazig. Bak de plakjes champignon kort mee. Giet er het…

…minuten pruttelen. Haal het hele mengsel door de zeef zodat het mooi glad is. Voeg champagne, mosterd en 125 ml slagroom toe. Klop de andere helft van de slagroom en…

…Verwarm de oven op 190 graden. Haal de steeltjes uit de champignon en maak de opening van de champignon net iets groter indien nodig. Snipper het uitje en bak deze…

Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Borstel de champignons schoon en breek of snijd het steeltje er zo ver mogelijk uit. Hak de steeltjes samen met de paprika, knoflook…

…kommetje en leg hier de champignons in. Laat deze minimaal 15 minuten in de marinade trekken en schep af en toe de marinade over de champignons in zodat deze er…

…Breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan of koekenpan. Snijd de champignonsteeks in plakjes en bak ze in 3–4 minuten krokant. Bak de broodjes volgens de…

…Veeg eventueel vuil van de champignons af en snijd ze. Verhit olie in de pan en fruit de ui en knoflook. Voeg daarna de champignons toe en bak kort mee…

Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren (kleintjes doormidden). Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak hierin…