Het nieuwe Foodies magazine staat helemaal in het teken van ambacht. En dat is lekker! Denk aan recepten met een herinnering zoals familierecepten en recepten uit vergeelde kookboeken. Daarbij mag…

Deze heerlijke spaghetti met krokant broodkruim met amandelen, peterselie, knoflook en Parmezaan staat binnen een mum van tijd op tafel. Klassiek, simpel en op-en-top Italiaans. Scheur de Italiaanse bol…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een insnijding in de lengte van de kipfilets. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en kruid met kurkuma, paprikapoeder, peper en zout. Kleur…

Verhit een scheutje olijfolie en bak de panko goudbruin. Voeg 2 teentjes geperste knoflook toe. Roer er de peterselie onder en zet apart. Snij de tomaat in partjes. Bak de…

Maak het slaatje. Rooster de amandelen enkele minuten in een pan zonder vetstof en hak grof. Blancheer de tuinbonen enkele minuten in lichtgezouten water. Giet af en duw ze uit…

Ras el hanout, gedroogde pruimen, verse koriander en gekruide quinoa: deze Marokkaanse tajine is één grote smaakexplosie. Zet twee pannen op het vuur, voeg de ingrediënten toe en laat de…

…6. Verhit vlak voordat je de ajo blano gaat serveren een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de tomaatjes ongeveer 5 minuten aan in een hete (gietijzeren) pan, tot…

…in blokjes. - Wrijf de blanke borstjes in met peper en zout en bak ze in een beetje boter zodanig bruin dat ze van binnen nog wat rose zijn. Haal ze…

…Afsmaken met peper, zout en nootmuskaat. Als je vertrekt van een WARME blanke roux, roer dan de KOUDE melk beetje bij beetje onder de roux met de klopper. Verwarm op…

Voorbereiding: - Zeef bloem, zuiveringszout, suiker en een snufje zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren, gesmolten boter en karnemelk in een kan…

Lamsvlees met gedroogde abrikozen en pruimenSnijd het lamsvlees in blokjesMeng in een kom het lamsvlees kaneelpoeder gemberpoeder en peper.Verhit een scheutje olie in een pan en bak het lamsvlees…

Breng 3 liter water in een pan aan de kook. Voeg hierin de in blokjes gesneden lamsvlees toe en laat 5 minuten stoven. Giet daarna af. Verhit de olie in…

Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel en snijd de ui in parten. Pel en snijd de knoflook grof. Snijd de olijven in ringetjes. Snijd…

Rijst Breng een pan met water en kurkuma aan de kook en kook daarin de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Spaanse groentestoof Pel en snijd de uien…

1. Verwarm de oven voor op 90 °C. Verwarm beide oliesoorten in de braadpan. Bestrooi de kip met zout en peper en leg ze in de olie. 2. Halveer de…

Dit gerecht maakte Carmela in aflevering 11 van The Chefs' Line Nederland.  Filokoekjes Verwarm de oven voor op 180°C. Spreid 1 vel filodeeg uit. Smelt de boter en rasp de chocolade…

Bereid 2 biscuitbodems met de eieren en 50 ml melk volgens de aanwijzingen op de biscuitmix en bak ze in de 2 springvormen. Smelt in een pan met dikke bodem…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier. 2. Prak de gorgonzola door de crème fraîche en…

Zo maak je het: 1. Haal de schil van de uien en knoflook en hak beiden fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in grove stukken. Halveer de paprika en…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) / 180 graden (hetelucht). 2. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de…