…een pap. Neem een bananenblad en vouw dit dubbel tot een formaat van ongeveer 20x15cm. Schep op elk bananenblad 3 eetl pap en leg daar een stuk banaan op. Vouw…

…dit is geworden. Verwijder dan het kaneelstokje. Bekleed een schaal met het bananenblad en giet hierin het beslag. Stoom de cake vervolgens is 30-35 minuten gaar. Schep het dan…

Snijd de pandan bladeren in stukken. Meng de cassave, het water, het zout, de kokos en de palmsuiker goed doorelkeer. Neem een banenblad en leg daarop een stuk pandan blad…

…de eieren, de belimbing en de rawits. Neem een stuk bananenblad en schep daarop 3 eetl van het mengsel, een halve salam blad en 2 eetl santen. Vouw het dicht…

…in stukken van 3 cm. Knip de bananenbladeren in ronde vormen. Leg op een bord het bananenblad met daarop eerst de mie en dan de vis. Leg de gai lan…

…lomboks, het lente-uitje en de tahu. Wrijf de vissen in met dit mengsel en verpak de vissen in bananenblad samen met de salam, de basilicumblaadjes en de rawits. Zet…

…de eieren en de overige ingrediënten. Maak drie porties en verdeel deze over de bananenbladeren. Zet de uiteinden vast met de prikkers en stoon de kip in 30 minuten gaar…

…uitlekken. Bak de in stukjes gesneden rawits in dezelfde olie voor 1 minuut. Meng de bumbu met de gula jawa door het gehakt en verpak dit mengsel in een bananenblad…

…fijn en pluk de basilicum blaadjes. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verpak het in bananenblad en zet de uiteinden vast met de prikkers. Rooster het vervolgens langzaam in…

…deze uit. Schep 1 theel van het mengsel op de rijst en vorm hiervan kleine balletjes (2cm doorsnede) Bekleed een stoompan met bananenblad en leg hierin de balletjes. Stoom de…

…purut door het mengsel. Schep wat van het mengsel op bananenblad en vouw dit dicht als een pakketje en zet de uiteinden vast met de biting. Stoom de pakketjes in…

…Voeg de ketjap bosui tofu en taugé toe en strooi als laatste de pinda’s eroverheen. Vul de bananenbladeren met de vulling.Dit is een recept van Noi Pia-Ud

…met bakpapier beklede bakplaat in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Opmaak Verdeel een lepel rijstepap over een stuk bananenblad. Schep er een lepel crumble op en leg er een plakje…

…tjabé en wat limoensap. Rasp de gemberwortel. Serveer de saté op een groot bord op bananenblad. Giet wat ketjapsaus erover en bestrooi met een beetje gemberwortel. Geef de overige ketjapsaus…

…Dit keer: Amok met vis. Dat is een curry met vis gestoomd in bananenblad, echt Cambodjaans.  Rik: "Dit is een eeuwenoud recept van de Khmer (de voorouders van de Cambodjanen…

…de gember, de rawits, de kencur en de kunyit. Vul de kip met het mengsel. Bedek de stoompan met het bananenblad en stoom vervolgens de kip in 1 uur gaar.

…snijd de palmscheuten in dunne reepjes. Meng daarna het vlees met alle ingrediënten. Rol het mengsel op in bananenblad en rooster dit langzaam boven een houtkoolvuurtjes in 1 uur gaar

…rooster het gaar boven een houtskoolvuurtje (1-1,5 uur). Indien geen bambukoker voorradig is gebruik dan aluminiumfolie en vorm daar wel eerst een koker van samen met de bananenbladeren

Week de kokos voor 15 minuten in het water. Daarna hard knijpen en de kokosmelk opvangen. De kokos bewaren. Week de bonen een nacht van te vperen en kook het…

…in het midden van het deegplakje. Vouw de dumplings dicht. Leg ze op stukjes bananenblad. Herhaal tot het deeg en de vulling op zijn. Stoom de dumplings circa 7 minuten…