1. Hak een bos dille grof. Voeg dit samen met het zout en suiker toe aan de keukenmachine. Schil de bieten en hak deze grof. Voeg dit toe aan de…

Snijd het desembrood in blokjes. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ‘nduja toe en laat zachtjes smelten in de olie. Voeg het brood toe…

Schil de asperges, snijd ze in stukjes en kook ze ongeveer 10 minuten in een beetje water met zout. Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken. Zet er…

Was de asperges en snijd een stukje van de onderkant van de asperges af. Besprenkel de asperges met olijfolie en zeezout. Zet de schaal met asperges op tafel voor het…

Snijd het houterige stukje van de onderkant van de asperges (plm. 2 - 4 cm). Kook de asperges afhankelijk van de dikte plm. 3-5 minuten in water met zout en…

Bak spekjes in een braadpan op laag vuur. Was de asperges en snijd de harde onderkant eraf. Snijd de asperges in drie stukken en houd de kopjes apart. Breng in…

Snijd van de groene asperges het houtachtige uiteinde, maar schil ze niet. Verhit de grillpan. Schep de asperges om met 4 el olie. Leg de asperges in de grillpan en…

Een heerlijke hartige taart uit Culy's keuken: met groene asperges, mozzarella & spekjes. Verwarm de oven vast voor op 175 graden. Klop 4 eieren los met de crème fraîche en beetje…

Met deze frisse lenterisotto met lentegroenten zoals groene asperges en doperwten vieren we het lenteseizoen. Lekker romig zoals je gewend bent van een risotto, maar toch fris door de groene…

Snij de konijnenfilets horizontaal in (net niet helemaal doormidden), zodat u ze open op het werkvlak kunt leggen. Schil de asperges, snij de harde onderkant weg. Leg op elke filet…

Meng eerst alle droge ingrediënten voor de marinade: komijnpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder, gemberpoeder, cayennepeper. Doe er dan de natte bij: worcestershiresaus, sojasaus, rode wijn, limoensap en 2 teentjes knoflook. Leg het…

…Leg de vissen in een met olie ingevette ovenschotel. Zet 25 minuten in de voorverwarmde oven. Blancheer de groene asperges kort. Kwast ze in met olijfolie en gril ze in…

Blancheer de asperges kort in kokend gezouten water. Laat uitlekken. Halveer de knoflookteentjes zonder ze te pellen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de vismoten met olijfolie. Laat ze…

Maak het deeg. Meng de bloem met de gedroogde gist en 1 koffielepel zout. Giet er 450 ml lauw water bij en kneed in de keukenrobot tot een glad deeg…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aardappelen zorgvuldig en snij in partjes. Schik in een ovenschaal, overgiet rijkelijk met olijfolie en breng op smaak met peper en zout…

…minuten) in de hete visbouillon. Haal ze er voorzichtig uit en laat goed uitlekken. Bak de groene asperges kort op in wat hete olijfolie. Breng op smaak met peper en…

Doe de geraspte komkommer in een zeef, meng er wat zout door en laat uitlekken (minstens 1 uur). Duw het overige vocht met de achterkant van een lepel door de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het kopje van de asperges (zo’n 7 cm) en snij het onderste gedeelte in stukjes. Wikkel een plakje ham rond elk aspergekopje…

…het in aluminiumfolie. Laat nog een kwartier rusten. Snij in dikke plakken. Maak de groene asperges schoon, breek de harde uiteinden af en halveer in de lengte. Bak ze kort…

…goed uitlekken en laat volledig afkoelen. Snij de aardappelen doormidden en bak ze even op in de olijfolie. Blancheer de groene asperges 30 seconden, giet af en laat schrikken onder…