Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de venkel schoon en snij heel fijn met een mandoline. Hou het groen van de venkel apart voor de afwerking…

Spoel 1 sinaasappel en rasp de schil. Pers er ook het sap uit. Snij het vruchtvlees van de tweede sinaasappel in blokjes. Snij de feta in blokjes. Pel de knoflook…

Mix de peterselie, de munt en de olijfolie glad. Kruid met peper en zout. Hak de pistachenoten fijn. Leg de bolletjes burrata op een mooi schaaltjes. Bedruppel met de olijfolie…

Verwarm de oven voor op 190 °C. Haal de druiven los van de tros en doe ze in een ovenschaal. Voeg het venkelzaad en de olie toe en breng op…

Span een hydrofiele luier of een theedoek over een kom of in een vergiet en dan in een kom. Schep de kwark erin en laat dit minstens 8 uur in…

Ontdooi de lamshaasjes en laat op kamertemperatuur komen. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 7 mm dik. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de plakken…

Gemarineerde champignons Meng voor de dressing de balsamicoazijn met honing olijfolie en rasp en sap van een halve citroen. Breek de steeltjes van de dragon. Snijd de blaadjes grof en…

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrooi de deegplakjes met wat fijngesneden kruiden en leg ze dan op elkaar. Rol de plakjes op een dun met bloem bestoven werkvlak uit…

Verwarm de oven voor op 220 °C . Schep de zoete-aardappelfriet maïzena olie en 1 el burrito nacho kruidenmix in een kom door elkaar. Verdeel over een bakplaat met bakpapier…

…krokant. Leg op een schaal en wrijf de bovenkant in met de snijvlakken van 1 gehalveerd teentje knoflook. Besprenkel de bruschetta royaal met extra vierge olijfolie en bestrooi met zeezout.

Verdeel de slamelange en sjalot over 4 borden. Besprenkel de salade met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Dep de coquilles droog met keukenpapier. Verhit in een koekenpan de olie…

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de olijfolie in een wok en roerbak de spinazie op hoog vuur. Voeg peper en zout toe voor smaak. Voeg…

Pasta koken in rode wijn: wát een slim idee van de Italianen. In Toscane is dat blijkbaar een gebruikelijke methode. Zo'n 'dronken spaghetti' lijkt misschien eenvoudig, maar laat je…

Pel 3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt. Snipper een ui. Pel 4 vleestomaten en snij ze in blokjes. Hak 1 el bladpeterselie. Spoel de mosselen goed schoon. Stoof de ui…

Vermeng in een schaal de olijfolie met een mespunt zout en een mespunt pimentpoeder. Wentel er het vlees door en laat het even marineren. Spoel de limoenen. Snij twee ervan in…

Snij de zalmfilet in kleine blokjes. Vermeng de olijfolie met het limoensap en de dille, flink wat peper uit de molen en een halve theelepel zeezout. Lepel de marinade bij…

Snij de zalm in flinterdunne plakjes (of blokjes). Lepel er de olijfolie bij en kruid met peper uit de molen en zeezout. Zet, goed afgedekt, in de koelkast. Verdeel de…

Los de gist op in lauw water. Verdeel de zachte boter in klontjes en verwerk samen met de bloem en een koffielepel zout tot een stevig deeg. Voeg het ei…

Schraap de wortelen, spoel de courgette. Trek de groenten met een dunschiller in fijne linten. Blacheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed…

Kook de boontjes beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Spoel en droog de tomaatjes. Pel de knoflook en snij 'm in fijne plakjes. Snipper…