Snij de zalm in hele fijne blokjes. Pel de sjalot en hak fijn. Spoel de dille schoon, leg enkele stukjes opzij en hak de rest fijn. Meng de zalm met…

Hak de rauwe en de gerookte zalm fijn. Hak de koriander fijn en voeg toe. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout en voeg de olijfolie toe. Schil…

…Neem de zalm uit de marinade en doe de marinade in een sauspannetje. Leg de zalm op bakpapier op een bakplaat en gaar 15 minuten in de oven. Laat de…

…met extra peper. Snij de citroen in partjes. Werk de zalm af met de citroenpartjes en de dragon en geef er de salade bij. Lekker met aardappel in de schil.

…sjalot en snipper ze fijn. Snij de zalm in heel fijne blokjes. Meng de sjalot, 1 eetlepel citroensap en 1 koffielepel olijfolie onder de zalm. Kruid de tartaar met peper…

…de broccoli af en verdeel deze in een ovenschaal. Snijd de zalm in blokken en leg deze tussen de aardappels en broccoli. Schenk de kookroom er over en verdeel als…

…citroensap, mierikswortel crème met een beetje peper en zout los in een kom. Snijd de zalm in hele dunne, kleine stukjes en roer door het mengsel. Hak ook de bieslook…

…tot deze geslonken is. Snijd de zalm in dunne plakken. Druk met een lepel zo veel mogelijk vocht uit de spinazie in een zeef of vergiet. Doe de geslonken spinazie…

…in een ingevette ovenschaal. Leg hier de zalmfilets op en bestrooi met een beetje chili naar smaak. Pers de rest van de sinaasappel uit en meng hier de olie, honing…

Snijd de snoepkomkommers in plakjes. Bestrijk het brood dun met de zuivelspread. Beleg 2 sneetjes brood met de komkommer en de gerookte zalm. Dek af met de andere sneetjes brood…

…bord. Dep de stukken zalm droog met keukenpapier en wentel door het sojasausmengsel, laat 10 min. marineren. Verdeel het sesamzaad over een plat bord en rol de gemarineerde zalm erdoor…

Roer de mayonaise los met de kwark en het citroensap. Snijd de dille fijn. Verdeel de garnalen, zalmblokjes en dille over coupes. Schep de citroenmayonaise erover.

…verpakking. Verwarm de Hollandaise saus. Plaats de groenten en gnocchi op het bord. Plaats de zalm (eventueel in stukjes) op het bord. Garneer met de Hollandaise saus en radijs, kappertjes…

Zalm met kruidenkorst Verwarm de oven voor op 190 ºC. Snijd de boterhammen in stukjes. Maal de kruiden met de stukjes brood en de rasp en het sap van de…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Zalm met spinaziepesto uit de oven Pel en snijd de knoflook grof. Pureer met een staafmixer 100 g spinazie met de knoflook Parmezaanse…

…droog met een schone doek of keukenpapier. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm eerst op de huidkant in scheutje olie. Keer na 2 minuten en bak…

…was het zand eraf. Snijd de gerookte zalm in reepjes en de verse zalm in blokjes.  Meng het eiermengsel met de gekookte macaroni prei gerookte- en rauwe zalm. Breng op smaak met zout…

…Laat 15 minuten zacht koken. Mix en zeef de puree. Laat afkoelen. Kruid de zalmmoten met peper en zout. Bestrijk ze lichtjes met olie. Leg ze 4 minuten onder de…

…peperbolletjes en jeneverbessen. Laat even trekken. Leg de zalmfilets in het water (hou het tegen de kook aan) en pocheer ze 10 minuten. Neem ze eruit en hou warm. Stoof…

…In totaal moet hij 3 à 4 uur bevriezen. Bewaar in de diepvriezer tot gebruik. Snij de zalm in dunne plakjes. Leg ze op een serveerschaal en zet in het…