Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was en snijd de prei in ringen en de wortel en venkel in stukjes. Verwarm een scheutje olie in een…

Snij de vis in grote dobbelstenen. Snij de selder in boogjes en de wortelen in schuine plakjes. Hak de knoflook, snij de uien in partjes en snipper de Thaïse chili…

…snij ze in stukjes. Voeg de gesnipperde ui toe en sprenkel het citroensap erover. Verdeel de vissoep over borden en werk af met guacamole en peterselie Tip: Lekker met stokbrood

Mosselen onder koud stromend water schoonmaken. Kapotte en geopende exemplaren die na een tik op het aanrecht niet sluiten, weggooien. In pan wijn aan de kook brengen. Mosselen toevoegen en…

Was de karperkoppen, karperstukken. Snij de ui in ringen. Laat de karperkoppen, ui, zout, en het paprikapoeder 1 uur koken, wel niet hevig maar langzaam sudderen. Het koken mag zeker…

Kook de sobanoedels beetgaar, giet af en laat uitlekken. Spoel de schelpjes grondig. Pel en snipper de sjalot. Pel en plet de knoflook. Schil de gember en rasp tot je…

Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de venkel en prei toe en bak 3 minuten mee. Voeg een mespunt saffraanpoeder of…

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Maak de venkel schoon en snij de knol in reepjes of blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan…

…krieltjes toe en warm 4 min. door, tot de vis gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Schep de vissoep in 4 diepe borden. Serveer met het stokbrood.

Spoel de mosselen onder koud stromend water. Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt. Leg de mosselen tot gebruik in een bak koud…

Was en controleer de mosselen en bewaar ze in de koeling. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Fileer de vissen. Bewaar de filets apart in de koelkast. Hak de…

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm en breng ze met 1,2 L water en het visbouillonblokje aan de kook. Kook de aardappelblokjes in…

Week de saffraandraadjes 15 min. in witte wijn. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en bleekselderij 3 min. Giet de wijn met de saffraan en…

Breng het water in een grote pan aan de kook. Snijd het blok santen in kleine stukjes en los die al roerend in het kokende water laten op. Kook de…

Breng in een grote pan de soep met de tomatenblokjes en de krieltjes aan de kook en laat de soep 5 minuten doorkoken. Voeg de zeewolffilet toe en kook deze…

…kant goudbruin roosteren (= crostini). Visfilet in stukjes snijden. Surimi uit zeevruchtencocktail verwijderen (wordt niet in vissoep gebruikt). Tomatenblokjes met vocht door soep roeren, geheel op smaak brengen met zout…

In wok olie verhitten. Groentemix met currypasta ca. 3 minuten roerbakken. 1 liter water en bouillontabletten toevoegen en aan kook brengen. Ca. 2 minuten laten koken. Kabeljauwfilet in stukjes snijden…

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui tot hij glazig ziet. Strooi het kerriepoeder erover en schep de rijst erdoor. Bak 1 minuut al omscheppend op hoog…

Gebruik een klassieke visfumet als basis voor deze soep. Verwarm de visfumet in een soepketel of een ruime stoofpot. Kneus de stengels citroengras met harde hand, zodat ze zo veel…

Oven voorverwarmen op 220 °C. Komkommer schillen en in heel kleine stukjes snijden. Uien en knoflook pellen en fijnsnijden. 3 el olie in diepe pan verhitten en hierin ui met…