Bereiding Maak eerst de saus. Rasp de komkommer en laat de rasp goed uitlekken in een zeef. Meng de rasp door de Griekse yoghurt. Pers het teentje knoflook er bij…

Turkse pizza’s met lamsworstjes voorbereiden Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de lamsworstjes rondom in circa 10 minuten gaar…

Turkse yoghurtsoep Pel en snipper de uien. Pel en rasp de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de uien en knoflook circa 7 minuten op…

…kom. Maak je handen een beetje nat en rol kleine ovale ballen van het bulgur-mengsel.   Serveer de Turkse boerenkool met de knoflook-yoghurt op een grote schaal. En…

Sutlac  Stap 1:  Verwarm de oven voor op 180 °C.  Stap 2:  Verhit een pan met het water en de rijst en kook voor circa 5/7 minuten. Voeg vervolgens…

Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de groene peper in ringen.   Verhit olie in een diepe pan en fruit de ui. Voeg de tomaten…

Was de sla kort en laat het uitlekken. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine stukjes. Verwarm de olie in een wok of hapjespan. Bak hierin het shoarmavlees…

…smaak. Verdeel het gehakt gelijkmatig over het deeg en vouw de deegrandjes naar binnen. Bak de Turkse pizza’s in 20 min. in de voorverwarmde oven gaar. Halveer de komkommers…

Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg de paprika toe en bak 3 min. mee. Schep de komijn erdoor. Voeg de tomatenblokjes toe en kook…

…olijfolie) door de Griekse yoghurt. Verdeel het gehakt over de wraps, leg daarop wat ijsbergsla en maak af met de knoflooksaus. Rol de Turkse pizza wraps op en snijd doormidden.

Meng het gehakt met de knoflook, de komijn en de versgemalen chilipeper. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt in 8 porties en vorm er 8 worsten…

Doe het gehakt, de gehaktkruiden en de helft van het zakje zout uit het pak in een kom en kneed goed. Verdeel het gehaktmengsel in 6 porties. Kneed voor de…

Was de linzen en laat uitlekken. Verkruimel het pepertje. Snipper de ui en knoflook. Breng water aan de kook. Kerf de tomaat aan de onderkant kruislings in. Dompel ze kort…

…Kebab in broodje leggen en met behulp van broodje worstjes van pen schuiven. Lekker met Turkse yoghurtsaus of tzatziki en Marokkaanse groentesalade (voor recepten zie ah.nl/recepten; Het barbecueboek).

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht). Zet een bakplaat met een vel bakpapier klaar. Smelt de roomboter in een steelpannetje. Snijd de vellen filodeeg in de lengte…

Was de peterselie, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes. Hak de helft van de peterselie fijn. Pel en snipper de knoflook. Kneed de gehakte peterselie…

Meng de Griekse yoghurt met de knoflook, de dille, de olijfolie, zout en peper in een kom. Laat de yoghurt tijdens de bereiding van de eieren bij kamertemperatuur staan. Smelt…

…Pel de knoflook, rasp hem fijn en roer door de Turkse yoghurt. Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng met de knoflookyoghurt. Neem de aardappels uit de oven en…

…bak. Halveer de granaatappel horizontaal en tik boven een kom met een lepel de pitten eruit. Verdeel de Turkse yoghurt over kommen en verdeel de granaatappelpitten en de granola erover.

Kneed van de bloem, de gist, 1 tl zout, het bakpoeder en de Griekse yoghurt een soepel deeg. Bestuif het deeg lichtjes met bloem en leg het in een kom…