Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met het limoensap, het water en de kecap. Verhit in een wok/wadjan deze saus en…

…Houd 1 ui en 1 teen knoflook achter. Fruit de uien en knoflook in olie en voeg de trassi toe. Voeg driekwart van de tomatenpuree toe wanneer de uien glazig…

Maal de basiskruiden fijn met een blender of een vijzel. Doe hetzelfde met de extra kruiden.  Mix vervolgens de basiskruiden en de extra kruiden. Zet hiervan de helft apart voor de marinade…

Pel de knoflook en de sjalotten. Maak het pepertje schoon en snij het, zonder de zaadjes, in ringen. Hak de knoflook, sjalotten en chilipeper fijn samen met de garnalenpasta. Voeg…

…snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Wrijf of maal de lomboks, de sjalotjes, de trassi, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta. Meng hierdoor de kwini en roer.

Snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd de lombok in dunne reepjes en rasp de laos. Snijd de paddestoelen in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en…

…de lombok, de trassie en de laos fijn tot een pasta. Snijd het vlees en blokjes en was de spinazie en laat deze uitlekken. Verhit in een wok/wadjan de…

…Vijzel de knoflook en de gebakken uitjes. Voeg de trassi ketjap appelstroop en azijn toe. Schep het geheel in de olie en voeg een beetje warm water toe tot sausdikte…

…de knoflook fijn. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan. Meng het ui knoflook laos daun salam trassi en sambal oelek in de pan. Roer dit goed door. Meng de…

…schenk de hete azijn erop. Sluit af en bewaar op kamertemperatuur.Stap 4:Verkruimel de trassi. Verhit de wok voeg een scheut olie toe. Bak de trassi. Voeg de ui …

…Snij de kurkumawortel in stukken. Maal in de blender alle pepers knoflook kurkuma trassi en de geroosterde kemirinoten tot een pasta. Fruit in een scheutje olie de pasta samen met de…

…in een pan en fruit de knoflook en djahé. Voeg de sambal trassi suiker en daun djeroek poeroet toe en roer goed door. Was de kaffirlimoentjes snijd ze in drieën…

Nasi:  Stap 1:  Kook de basmatirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Schep de rijst wanneer deze gaar is op een ruime schaal en afkoelen.  Stap 2:  Pel en snipper de ui…

…knoflook, de sjalot en het zout tot een grove pasta. Voeg de trassi en de kersen toe en blijf alles stampen tot er een egale massa ontstaat. Dit duurt even…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de ebbie samen met de bumbu. Voeg dan…

…snijden. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit daarin de sjalotten, de knoflook, de lomboks en de trassie voor 2 minuten. Voeg dan de jahe, de laos, de…

…Wrijf of maal de knoflook, de lomboks, de rawits, de trassi, de sjalotjes, het zout en de palmsuiker fijn tot een pasta. Voeg dan de ikan teri jengki toe en…

…rawits, de knoflook, de sjalotjes, de trassi en de tomaat fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg de peteh…

…het vlees klein. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Wrijf of maal de gember fijn en meng dit verder met de trassi, de knoflook en de sjalotten. Verhit in…

…de pan. Snijd de laos fijn en kneus het in de vijzel. Voeg de laos samen met de verkruimelde trassi toe aan de pan. Roer het geheel goed door. Snijd…