Breng 2 liter water aan de kook. Zet het vuur uit en laat de noedels 3 minuten wellen in het water. Giet de noedels af. Verhit 1 eetlepel olie in…

…mihoen toe en laat dit nog 3 minuten al doorroerend meebakken. Verdeel de mihoen pad thai over twee borden en verdeel de geroosterde pompoenblokjes hierover. Maak af met wat grof…

Doe de rijstnoedels in een grote pot en giet er kokend water over. Laat zo’n 6 à 8 minuten garen in het warme water. Giet af. Snij de kip…

…om met de groenten. Warm nog enkele minuten door tot de noedels goed warm zijn. Verdeel de pad thai over vier borden en garneer met koriander, pinda’s en een…

Snij de champignons in plakjes en de lente-uitjes in schuine ringetjes. Hou het witte en groene deel van de lente-uitjes gescheiden. Pers de knoflook. Snij de courgette overlangs…

Kratiem Prik Thai pasta: Plaats knoflook, zwarte peper en korianderwortels in een middelgrote vijzel. Stamp de ingrediënten met de stamper tot ze een fijne pasta vormen, ongeveer 2 tot 3…

…de limoen in 8 partjes en hak de pinda’s grof. Verdeel de pad thai over 4 diepe borden. Knijp boven elk bord 1 partje limoen uit en leg er…

Breng het water samen met het bouillonblokje aan de kook en kook hierin de bulgur gaar. Roerbak ondertussen de 4 eieren met een beetje peper en zout en zet aan…

Verhit de olie in de wok. Roerbak de knoflook en de citroengras 30 seconden. Voeg het ei toe en beweeg de wok heen en weer zodat het over de bodem…

Week de noedels in het koude water. Hak de pinda grof. Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in 4 parten en klop de eieren los. Meng de vissaus, tamarindepasta…

…op smaak met limoensap, eventueel nog sojasaus en suiker. Serveer de pad thai met de pinda's en de rest van de lente-uitjes erover gestrooid. Serveer een partje limoen…

Laat een scheut olie heet worden in een wok, rooster de pinda’s goudbruin en voeg een snuif zout toe. Laat de pinda’s uitlekken op een vel keukenpapier. Doe…

Laat een scheut olie heet worden in een wok en rooster de pinda’s goudbruin. Voeg er een snuifje zout aan toe. Laat de pinda’s even uitlekken op wat…

Snijd de kip fijn en marineer met 2 el sojasaus. Zet apart. Los het bouillonblokje op in kokend water. Doe nu de mirin, limoensap, suiker, vissaus, witte peper en overgebleven…

…is. Hak de pinda’s grof en snijd de limoen in partjes. Verdeel de pad thai over twee borden en maak af met de gehakte pinda's en partjes limoen.

…de eieren open boven de pan, schep goed om en bak het geheel nog 2 minuten. Verdeel de pad thai over 2 borden en maak af met de pinda’s.

Snijd de paprika, sperziebonen en winterpeen in stukjes en de prei in halve ringen. Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Snijd de peper in de lengte doormidden, verwijder…

…de tofu bij de groenten. Roer goed door, proef en breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer de pad thai. Werk af met de lente-ui, pinda's…

…een scheutje neutrale olie heet worden. Bak voor iedere portie een spiegelei. Snijd de geroosterde pindanoten fijn. Schep de Pad Thai op een bord. Doe er wat geroosterde pindanoten over…

Meng in een kommetje of beker alle ingrediënten voor de saus en zet dit apart. Snijd de wortel en paprika in zo klein mogelijke blokjes. Verdeel de bosui in het…