Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de geitenkaas met de tapenade en kruid met peper en zout. leg de ontbeende konijnenruggen op het werkblad, vouw ze open en vul…

…en verdeel er de gegrilde asperges en de scampi’s over. Leg er het gepocheerde ei op en lepel er wat van de tapenade rond. Werk af met de peterselie.

Meng de ossenhaas met het sjalotje, de pijnboompitten en de truffelmayonaise. Breng op smaak met zout en peper. Vul 4 ronde garneerringen van 5 centimeter doorsnee met het mengsel. Plaats…

…portobellostelen, olijven, pecannoten en olie. Roer er de tapenade door. Breng op smaak. Vul de portobello’s en druk aan. Bak de portobello’s 10-12 min. in de grillschaal…

…de soep aan de kook. Haal pan van het vuur en roer basilicum, mascarpone en tapenade erdoor. Pureer de soep met een staafmixer. Roer sherry erdoor. Verwarm de soep eventueel…

Veeg de paddenstoelen schoon met een doekje en verwijder de stelen. Snipper de sjalotten. Snijd het spek in reepjes. Snijd de paprika in blokjes. Rasp de kaas. Verwarm wat olie…

Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat 1 minuut garen en voeg de helft van de melk toe. Roer de saus door en schenk de rest van de…

Zo maak je het: 1. Breng de varkenshaas op smaak met peper en zout. Drapeer 2 tot 3 plakjes Parmaham over elkaar heen, zodat er een rechthoek ontstaat. Leg er…

…een snuf tijm en de truffelolie of tapenade toe en schep alles door elkaar. Serveer de paddenstoelen risotto met wat grof gehakte walnoten en rucola en eventueel wat geschaafde verse…

…af te sluiten. Bewaar de spiesen zo lang mogelijk afgedekt in de koelkast. Meng voor de dressing in een schone (jam)pot de summerkiss tapenade met de olijfolie. Sluit de…

Meng de wijn, laurierblad, tijm, zout en peper, citroen of limoensap in een pannetje en breng aan de kook. Laat dit 10 minuten trekken. Voeg de zalm toe en vul…

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de krieltjesschoon en snij ze in kwartjes. Meng ze met olijfolie, derozemarijn, het citroensap, peper en zout. Zet 30 minutenin de oven. Pel…

…brood met pesto. Leg er een plakje ham en een aspergestengel of -puntje op en serveer. Bestrijk de overige sneetjes warm brood met tapenade van zongedroogde tomaten. Werk af met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de champignons. Verwijder de steeltjes van de champignons en borstel ze schoon. Vul ze met kruidenboter en bak ze in een schaaltje 15…

…etc. op. Leg de andere twee vellen erop Snij alles in vierkantjes van ongeveer 4cm Leg deze vierkantjes in een wafelijzer en bak ze Serveer met zure room en tapenade

…halverwege. Bak de hamburgers in ca. 6 min. bruin. Bestrijk elke bol met tapenade en leg er een burger op. Verdeel er de aubergine, de courgette en de basilicum over. 

…de bakplaat met de rest van de olijfolie, de tapenade en de rucola door de groenten. Verdeel de spaghetti over de diepe borden en leg er een punt ricotta bij.

…en bak de grissini in 10-15 minuten goudbruin en knapperig. De grissini zijn lekker bij soep of op een borrelplank met pesto, tapenade of omwikkeld met plakjes rauwe ham.

Maak de tapenade. Hak de champignons grof. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm de olie in een pan en bak hierin kort de ui en de knoflook…

Meng de tapenade, knoflook en rode peper door de mayonaise breng de dip op smaak met zout en peper. Laat de smaken minimaal 30 min. intrekken. Serveer als dip bij…