Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes. Meng het water met de asem en 3/4 van de bumbu en…

…bumbu, de kokos en het gehakt goed door elkaar. Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes en rijg deze aan de sate stokjes. Rooster het daarna knapperig bruin boven een houtskoolvuurtje.

…Stoom het daarna in 30 minuten gaar. Snijd het in stukjes en rijg het aan de sate stokjes. Snijd voor de saus de lomboks, de knoflook en de lente-ui…

Week de lomboks in lauw water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf of maal de pinda's grof. Verhit in een wok de…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan de bumbu met de kokosmelk en het limoensap , de palmsuiker en het zout. Rijg de slakken…

Wrijf of maal de knoflook, de peper en de koriander wortel fijn tot een pasta. Meng dit met de kecap, de palmsuiker en de levertjes en laat dit tenminte 10…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in blokjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de bumbu voor 5…

…kokos en de bumbu en vorm hiervan balletjes. Rijg de balletjes op de satestokjes en vorm deze dan in worstjes. Rooster de sate zachtjes boven een houtskoolvuurtje goudbruin en gaar.

…vlees 1,5 uur in de saus marineren. Rijg het vlees vervolgens aan de satépennen en rooster dit boven een houtkoolvuurtje gaar. Voor deze saté heb je geen saus nodig.

Verwijder de nerf van de jeruk purut en hak deze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het gehakt met het zout…

Snijd het vlees in stukjes. Meng de kecap, de ketumbar, de peper en het limoensap doorelkaar en marineer hiermee het vlees voor tenministe 3 uur. Rijg het vlees daarna aan…

Hak de knoflook fijn en meng dit met de olie, het citroensap, de gochujang en het zout tot een marinade. Rijg de garnalen aan spiesjes en wrijf deze in met…

Saté Verwarm de grillpan voor. Week de satéprikkers in water. Snijd het vlees in kleine blokken en pel en snijd de knoflook fijn. Marineer het vlees met de knoflook sojasaus…

…de ui circa 1 minuut. Voeg de bloemkool en sambal badjak toe en bak circa 4 minuten mee.Serveer de sambalketjap-komijn bij de saté kambing.TIPServeer met witte rijst.

Laat de satéprikkers circa 1 uur van tevoren weken in een glas water. BatataVerwarm de frituurpan voor op 140 ºC.Snijd de aardappels in partjes was het zetmeel eraf en…

Zet de satéprikkers in het water. Doe de kipfilet in de keukenmachine samen met de sjalotten 2 rode pepers geraspte kokos kurkuma sambal zout en kokosmelk. Hak het geheel fijn…

…in een grote kom en schenk de marinade erover en laat circa 10 minuten marineren.Saté zonder stokjesSnijd de kipfilet in blokjes van circa 2 cm.Verhit een scheut olie…

…kleine blokjes minimaal 30 minuten marineren in de marinade. Week de satéprikkers ondertussen in koud water (dit voorkomt dat ze straks verbranden). Rijg de stukjes kip aan de spiesjes en…

…kip tot 24 uur van tevoren. Maak de satésaus: Breng het water samen met de koriander en komijn in een pan aan de kook. Voeg lepel voor lepel de pindakaas…

…serehstengels doormidden zodat je 8 korte spiesen hebt. Kneed het gehakt eromheen houd een stukje vrij om de saté beet te kunnen pakken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast…