Snijd de sjalotten en de knoflook fijn en de rawits in stukjes. Verhit in een wok/wadjan wat olie en fruit de sjalotten, de knoflook en de rawits apart van…

Snijd de mango in reepjes. Wrijf of maal de overige ingrediënten fijn tot een pasta. Meng de pasta met de gekneusde mangoreepjes

Wrijf of maal de sjalotten, de rawits, de trassi, het zout en de lombok fijn tot een pasta. Snijd de mango in kleine reepjes en kneus deze. Meng de mango…

Wrijf of maal de ingrediënten, behalve de olie en de kokosmelk, fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de pasta voor 3 minuten…

Bak eerst in een droge wok/wadjan de lomboks totdat ze licht verkleurd zijn. Ontpit vervolgens de lomboks en snijd deze zeer fijn en meng het met zout. Wrijf of…

Wrijf of maal de lomboks en het zout fijn tot een pasta. Men de trassi met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de pasta…

Kook eerst de lomboks, de rawits en de tomaat in wat water voor 3 minuten. Rooster vervolgens de sjalotten boven een houtskoolvuurtje goudbruin. Wrijf of maal de sjalotten, de lomboks…

Wrijf of maal de tomaten, de rawits, de sjalotten en de lomboks fijn tot een grove pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de pasta samen…

Ontpit de lomboks. Stoom vervolgens de ingrediënten in een stoompan behalve de trassi en het zout voor 5 minuten. Wrijf daarna alle ingrediënten fijn tot een pasta.

Snijd de sjalotten en de lomboks erg fijn. Meng dit met de overige ingrediënten in een kom.

Snijd de komkommer in dunne schijfjes en bestrooi deze met zout en laat dit voor 60 minuten intrekken zodat het vocht onttrokken wordt. Ontpit de lomboks en wrijf of maal…

Rasp de aardappelen met een grove rasp. Spoel de aardappelen eerst met koud water en laat deze daarna uitlekken. Verhit in een wok/wadjan voldoende olie en bak/frituur de…

Blancheer eerst de kenarienoten. Wrijf of maal dan alle ingrediënten fijn tot een pasta. Voeg dan de suiker, het limoensap en zout naar smaak toe.

Blancheer de rawits in kokend water en bak de kemirinootjes droog in een koekepan. Wrijf of maal vervolgens alle ingrediënten fijn en meng het met zout naar smaak en de…

Kook eerste de lomboks voor 5 minuten in kokend water. Laat deze daarna afkoelen en wrijf of maal ze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

Wrijf of maal de lomboks, de rawits en het zout fijn tot een pasta. Snijd de kweepeer fijn en meng dit met de overige ingrediënten.

Wrijf of maal alle ingrediënten behalve de olie grof tot een bumbu. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten.

Rasp de kokosnoot en rooster dit droog in een koekepan. Wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de…

Ontpit de lomboks en snijd deze samen met de sjalotten ragfijn en meng dit goed door elkaar met de overige ingrediënten

Wrijf of maal alle ingrediënten grof tot een sambal