Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukjes. Pel en snipper de knoflook, hak de oregano fijn. Fruit de helfst van de sjalot met de knoflook, de oregano…

Pel en snipper de sjalot, stoof aan in olijfolie. Voeg er de rijst aan toe en roer tot alle korrels van een laagje olie voorzien zijn. Blus met de witte…

Verwarm de oven voor op 190ºC. Snij de pompoen doormidden, schep de pitten eruit. Snij de pompoen in de lengte in plakken van ½ centimeter dik. Bestrooi de pompoen met…

Breng de bouillon aan de kook. Schil de aardperen, snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalot. Maak de asperges schoon en stoom ze gaar. Snij de puntjes eraf…

Snipper het sjalotje fijn en stoof aan in olijfolie. Voeg de rijst toe en roer tot alle korreltjes van een laagje olie zijn voorzien. Blus met een glas witte wijn…

Blancheer de tuinbonen 4 minuten, spoel onder koud water en verwijder het buitenste vliesje. Rasp 80 g manchego en bewaar de rest van het stuk voor het garneren. Pel en…

Pel en snipper de sjalotten. Pel en plet de knoflook. Verwarm de kippenbouillon. Spoel de zeekraal en hak grof. Snij de zalm in blokjes van 2 centimeter. Smelt de boter…

Bereid de risotto. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit in de olijfolie, voeg de rijst toe en roer tot alle korrels met een laagje olie bedekt zijn…

Sushirijst Spoel de rijst tot het spoelwater helder is. Laat de rijst 10 minuten rusten en giet het daarna af. Zet de rijst met het koude water op en kook…

Verhit een scheutje olie in een pan op laag vuur en bak de risottorijst zo'n 2 minuten. Zet 600 ml water klaar. Voeg het bouillonblokje toe aan de risottorijst…

Snijd het varkensvlees in reepjes en vervolgens de ui en de knoflook fijn. Doe de bouillon in een pannetje en verwarm de bouillon. Laat de bouillon op laag vuur warm…

Zeebaars met risotto Breng de vleesbouillon aan de kook.Pel en snipper de ui.Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui.Voeg de rijst toe en bak samen…

Smelt in een hapjespan 25 g boter. Snijd de ui en bleekselderij en haal de blaadjes van de takjes rozemarijn af. Fruit de ui met de bleekselderij en de rozemarijn…

Snijd de snijbonen dun en kook ze gaar. Laat ze uit lekken in een vergiet en laat ze staan zodat het meeste vocht verdwijnt. Snipper de ui en knoflook. Snijd…

Pel en snipper de sjalotjes of ui en de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Maak de paddenstoelen schoon en snij de grote paddenstoelen in stukken. Verhit 1…

…hapjespan. Bak de ui, knoflook en stukjes venkel op een laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig zijn. Blus af met…

1. Maak de bouillon klaar en voeg de draadjes saffraan hier aantoe. Zo kan de bouillon de kleur van de saffraan even goed opnemen. 2. Pel en snipper de ui…

Rasp de schil van de limoen en bewaar die voor de garnering. Schil de koolrabi’s en snij de knollen in fijne blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de…

…deze aan in een pan met een eetlepel olie. Voeg de risottorijst toe er bak 3 minuutjes mee. Blus af met de witte wijn. Wacht tot de wijn is opgenomen…

…Voeg de risottorijst toe en bak even mee tot hij glazig begint te kleuren. Blus af met een scheut witte wijn. Als de wijn is opgenomen door de risottorijst voeg…