…een goede scheut bouillon toe. Roer om en herhaal tot de bouillon op is en de risotto beetgaar en romig is. Snij de grote shiitakes doormidden. Schil en ontpit de…

…voeg toe aan de risotto. Roer tot de sla net geslonken is en zet het vuur uit. Snijd de bieslook fijn en meng samen met de garnalen door de risotto…

…saffraan met weekwater erdoor. Kook de risotto onafgedekt in ca. 25 min. zachtjes gaar. Rasp ondertussen de kaas grof. Breng de risotto op smaak met peper. Roer de boter en…

…Laat ze uitlekken en afkoelen, en strooi er een voorzichtig snuifje zout over. Proef of de risotto van gerst beetgaar is. Vis er de resten van de kruiden uit: de…

…toevoegen. Zo ontstaat er een smeuïge massa. Doe er 5 minuten voor de risotto klaar is (als de kern nog hard is maar de rest zacht) de stukjes schorseneer, lamsoor…

…beetje de bouillon toe tot de rijst gaar is. Reken hiervoor +- 20 minuten. Verdeel de risotto met een dresseerring over amuseschaaltjes. Lepel er wat van de opgewarmde inktvis over en…

…pan en fruit hierin de sjalot en knoflook. Voeg de risotto rijst toe en bak kort mee. Voeg de bouillon in delen toe, als het bijna is opgenomen door de…

…Roer voorzichtig. Eet de risotto zo snel mogelijk zodat de vochtige textuur niet verdwijnt. Tips: Ok, uit betrouwbare bron (eerlijk waar) heb ik gehoord dat je ook alle bouillon in…

…aan in een beetje boter in een pan. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze glazig begint te worden. Giet een scheutje witte wijn erbij en…

…fruit de ui en de rijst tot de rijst glazig is. Blus de risotto af met de witte wijn. Schenk beetje bij beetje de bouillon erbij en gaar de rijst…

Risotto Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een hapjespan met…

Risotto Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak hierin de ui…

Risotto Breng een pan met het water en de bouillonblokjes aan de kook.Halveer de prei in de lengte. Was de prei en snijd de prei in halve ringen.Verhit…

…smelten in een pan met dikke bodem en fruit de ui en de knoflook 3 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak al omscheppend tot de korrels glazig zijn. 3…

Pel en snipper voor de risotto de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verhit een scheut neutrale olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur…

…ondertussen de champignons in plakjes en bak ze 5 min, al omscheppend mee. Voeg er de risottorijst aan toe en bak, al roerend, op middelhoog vuur zo’n 4 min…

…het fornuis, tegen de kook aan. Fruit ui en knoflook in de olie. Voeg de risotto toe en bak mee tot alle risotto glanst, dat duurt ongeveer 3 minuten. Voeg…

Pel en snipper de sjalotjes of ui en de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Maak de paddenstoelen schoon en snij de grote paddenstoelen in stukken. Verhit 1…

…klontje boter en een flinke scheut olijfolie. Fruit hierin het fijngesneden uitje aan met de fijngesneden knoflook. Voeg de risottorijst aan de pan toe. Roer regelmatig en zorg dat de…

…paddenstoelen en kip. Want die is heerlijk! Paddenstoelen-risotto met kip Breng 750 ml water aan de kook, schenk in een maatbeker en week de gedroogde paddenstoelen erin. Voeg voor meer…