…felgroene boontjes over. De velletjes gebruik je niet. Breng de risotto op smaak met peper en zout en schep de tuinbonen en ⅔ van het citroenrasp erdoor. Warm dit 1…

Risotto Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Snijd 100 gram van de paddenstoelen en voeg toe aan de bouillon. Hak de peterselie en salie en…

…door de rijst is opgenomen. Roer de risotto regelmatig. De rijst is na 15-20 min. gaar. De risotto is goed als deze romig is, maar de korrels nog iets…

…aan in een beetje boter in een pan. Voeg de risottorijst toe en bak 3 minuutjes mee tot deze glazig begint te worden. Giet een scheutje witte wijn erbij en…

…extra romig resultaat. Of roer een paar eetlepels zelfgemaakte pesto door de zelfgemaakte risotto. Tip: Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas…

Risotto Verwarm de bouillon. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de stengels van de bleekselderij los was de stengels en snijd in blokjes Verwarm 3…

…soort taartje ontstaat. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie en garneer met partjes limoen en blaadjes peterselie. Serveer met de risotto.

Bereiding Bereid eerst de risotto. Los het bouillonblokje op in het hete water en houd dit warm. Snipper het uitje en de knoflook fijn en fruit deze in een pan…

Risotto ai frutti di mare Maak de vongole en mosselen schoon. Pel en pers de knoflook. Verhit olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook. Voeg de mosselen en…

…rol op en zet vast met een cocktailprikker. Risotto alla Milanese Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Week de saffraan in een glas met…

Risotto Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een pan en bak hierin de ui…

…geraspte uit een zakje hebt). Zodra de risotto klaar is, roer je de helft van de kaas erdoor. Verdeel de risotto over 2 borden en maak af met het laatste…

…de garnering en snijd de rest fijn. Schep de courgette en fijngesneden basilicum door de risotto. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine reepjes. Verdeel de risotto over 4 diepe borden…

…ze even mee. Voeg de champignons toe en bak ze even mee. Voeg de risotto rijst toe en bak dit roerend voor ongeveer 1 minuut. Voeg een soeplepel bouillon toe…

…Kook de rijst in 15 tot 20 min. zachtjes gaar. Warm de laatste 5 min. de tuinerwtjes en de cocktailgarnalen mee. Breng de risotto op smaak met peper en zout.

…Schep er de courgettespaghetti, de rest van de erwten, geraspte geitenkaas en roomboter door. Verwarm de ‘risotto’ met het deksel op de pan ca. 1-2 min. en breng op…

…ongeveer 45 minuten). Voeg steeds een beetje water toe als de risotto dreigt droog te koken om een romige consistentie te behouden. Als de rijst gaar is, doe het vuur…

…de ui 1 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen. Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens al…

…Fruit de sjalot 1 min. Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glanzen. Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes…

…voeg eventueel nog wat extra olijfolie toe. Schep de risotto erdoor en bak 2-3 minuten mee en blus af met de witte wijn. 3. Zeef de porcini (door een…