…tot een romig geheel ontstaat. Snijd de eieren in kwarten en serveer deze op de risotto bestrooi met parmezaanse kaas en wat verse zwarte peper. Wil je álle Wat Eten…

…geraspte uit een zakje hebt). Zodra de risotto klaar is, roer je de helft van de kaas erdoor. Verdeel de risotto over 2 borden en maak af met het laatste…

…de garnering en snijd de rest fijn. Schep de courgette en fijngesneden basilicum door de risotto. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine reepjes. Verdeel de risotto over 4 diepe borden…

…ze even mee. Voeg de champignons toe en bak ze even mee. Voeg de risotto rijst toe en bak dit roerend voor ongeveer 1 minuut. Voeg een soeplepel bouillon toe…

…Kook de rijst in 15 tot 20 min. zachtjes gaar. Warm de laatste 5 min. de tuinerwtjes en de cocktailgarnalen mee. Breng de risotto op smaak met peper en zout.

…Schep er de courgettespaghetti, de rest van de erwten, geraspte geitenkaas en roomboter door. Verwarm de ‘risotto’ met het deksel op de pan ca. 1-2 min. en breng op…

…het fornuis, tegen de kook aan. Fruit ui en knoflook in de olie. Voeg de risotto toe en bak mee tot alle risotto glanst, dat duurt ongeveer 3 minuten. Voeg…

…ongekookte) risottorijst toe en bak al omscheppend even mee. Schenk helft van bouillon erbij zodat de rijst net onder staat (pruttelt hevig) en breng aan de kook. Kook risotto in…

…roer tot alle bouillon is opgenomen. Ga zo verder tot alle bouillon lepelsgewijs is opgenomen. De risotto is klaar als hij alle bouillon heeft opgenomen, en de korrels zacht zijn…

…het vorige verdampt is. Herhaal deze handelingen tot de bouillon op is en de risotto gaar. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De risotto moet zeer smeuïg zijn. Breng op smaak…

Pel en snipper de sjalotjes of ui en de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Maak de paddenstoelen schoon en snij de grote paddenstoelen in stukken. Verhit 1…

…de ui 1 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen. Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg vervolgens al…

…voeg eventueel nog wat extra olijfolie toe. Schep de risotto erdoor en bak 2-3 minuten mee en blus af met de witte wijn. 3. Zeef de porcini (door een…

…parmezaan door en zet het deksel erop. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Werk de risotto op de borden af met een toefje waterkers, gemengd met olijfolie…

…hou warm onder aluminiumfolie. Schep de groenten bij de risotto, roer er de parmezaan en de gehakte peterselie door. Kruid met zout en peper. Verdeel de risotto over warme borden…

…en peterselie door de rijst en warm nog even door. Roer de kaas en een klontje boter door de risotto. Kruid met peper en zout en serveer in warme borden…

…roerbak tot ze opengaan. Blus met pastis. Kruid met peper en zout. Schep de parmezaan en een klontje boter door de risotto. Werk af met de schelpjes, de venkel en…

…Haal de pan van het vuur, roer de boter en de parmezaan door de risotto. Schep de risotto in diepe borden en werk af met de rest van de bosbessen.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de uisnipppers, de bleekselderij en de risottorijst kort. Voeg de kippenbouillon toe en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten…

…aan in wat olijfolie in een gietijzeren kookpot. Voeg de risottorijst toe en roerbak kort tot alle korrels een laagje olie hebben. Blus ze met de witte wijn en laat…