…een zacht vuur. Doe de spinazie in een vergiet en duw met de bolle kant van een lepel al het vocht eruit. Mix de spinazie met de ricotta, de groene…

…de ricotta uit het potje omgekeerd in een ovenschaaltje. Pel de rode uien en snij ze in halve maantjes. Strooi de rode ui samen met de pijnboompitten over de ricotta…

…vieren, maar zo dat de blaadjes aan elkaar blijven. Schik alles samen met de crackers op een schaal. Meng in een kom de ricotta met de eieren, de Provençaalse kruiden…

…extra vierge olijfolie. Kruide de salade met peper en zout en werk ze af met de gefrituurde uitjes. Haal de ricottamuffins uit de oven en serveer ze met de boontjessalade.

…de suiker en een scheutje olijfolie. Kruid het mengsel met peper en zout. Draai de potjes ricotta om in een ovenschaal. Verdeel er de tomaatjes rond en bedruppel ze met…

Deze gebakken ricotta met aardbei en rabarber zou je kunnen zien als het simpelste model van een cheesecake, zonder bodem. Zó simpel zelfs, dat je er amper 10 minuten werk…

…Bak de spinazie tot het geslonken is. Meng de ricotta met de spinazie samen in een kom. Verdeel een dun laagje van het gehaktmengsel op de bodem van een ovenschaal…

…de knoflook boven de olie en voeg peper naar smaak toe. Leg de asperges op een schaal. Verdeel er de ricotta in puntjes over en besprenkel met de citroen-kappertjesolie.

…zodat het meeste vocht eruit gaat. Meng nu met de ricotta. Breng nu op smaak met een flinke snuf zout en flink wat zwarte peper. Eventueel voeg je nog een…

…te bedekken. Bedek dan achtereenvolgens met een laag tomaten, een laag ricotta, een laag aubergines, weer tomaten, champignones en weer ricotta. Eindig met een laag hazelnoten en olijven. Bestrooi met…

…toe aan het eimengsel. Klop het schuim op met staafmixer en schep wat mousse bij de lasagne op het bord. Garneer het gerecht met ricotta salata en (evt. gefrituurde) basilicumblaadjes.

…in de ochtend met een stevig ontbijt. Maar waarmee ontbijt je als je uitgekeken bent op je havermoutje of smoothiebowl? Met deze ontbijttoast met gezouten ricotta, bosbessencompote en ahornsiroop, bijvoorbeeld…

Verwarm de oven voor op 200° C. Mix bloem, suiker, boter, ei en eidooier in de keukenmachine zachtjes tot een homogene deegbol zonder klonters. Wikkel de bol in plasticfolie en laat zo’n 30…

…goed uitlekken in een vergiet. Klop de eieren los met nootmuskaat, peper en zout. Vermeng met de ricotta, roer glad. Voeg er de spinazie aan toe. Verdeel het mengsel over…

…reepjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Roerbak de salami en chorizo samen met de groenten 1 minuut in olijfolie. Klop de eieren los en meng ze met de ricotta…

…met de staafmixer, kruid met peper en zout en hou warm. Kruid de ricotta met peper en zout en breng op smaak met een paar druppels citroensap. Verdeel over de…

…sjalot en deknoflook, stoof ze glazig in olie.Meng met het ei, despinazie, ricotta, parmezaan,nootmuskaat, peper en zout. Leg de helft van de lasagnevellenopen op het werkvlak, en laatze…

…Meng er de ricotta met de helft van de emmentaler door en kruid met peper en zout. Verhit wat boter in een hete pan en bak 8 dunne pannenkoeken van…

…Breng de ricotta op smaak met peper en zout. Rooster de amandelschilfers in een droge pan goudbruin. Serveer de koude paprikasoep in glaasjes. Werk ze af met een lepeltje ricotta…

…moet inslaan. Wij maken hier een verslavend lekkere rigatoni pasta met boerenkoolsaus en ricotta. Deze pasta met boerenkool is één van onze favoriete pastarecepten voor de herfst en winter, want…