Schil de pompoen en snij in blokken. Snij de ui en het teentje knoflook fijn en fruit dat even met een beetje olijfolie in de pan, doe dan de pompoen…

Verhit de helft van de zonnebloemolie en bak de ui, gember, rode peper, knoflook en sereh ± 5 min. Voeg de pompoen toe. Blus af met de sinaasappelsap en groentebouillon. Kook…

…zachtjes doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm het geheel nog even door. Breng de pompoensoep op smaak met peper en zout.

Snijd de pompoen in stukken en verwijder de zaden. Pel en snipper de uien. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes met de punt van een mes en snijd het vruchtvlees in…

Fruit ui glazig in olie, voeg wortel, selderijknol, ui en pompoen toe en bak 10 minuten zacht door. Voeg bouillon, room, cayennepeper, kurkuma en komijn toe, breng tegen de kook…

Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de wortel in blokjes, zorg dat alle stukjes ongeveer even groot zijn. Verhit de olijfolie in een grote pan…

Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en dradige binnenkant met een lepel en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de ui in…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in kwarten. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de helft in halve…

Rasp de oranje schil van een halve sinaasappel en pers de helft van de vrucht uit. Snipper de ui. Snijd de gember fijn. Verhit de olie in een soeppan op…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Schil de pompoen, halveer hem en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in parten. Leg de pompoenparten op een…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Snijd het ciabattabrood in de lengte in dunne plakken. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Pel en snipper de…

Verhit de olijfolie in een pan en fruit er de ui, de wortel, de bleekselderij en de knoflook ca. 5 minuten in. Voeg de pompoen toe en bak ca. 5…

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot. Stoof de ui en knoflook glazig. Voeg een klontje boter toe en stoof de pompoenblokjes, appelblokjes en venkel mee aan. Als de pompoenblokjes…

…onderkant van een broodje, schep er wat pompoensalade op en leg er een paar reepjes ham en enkele blaadjes rucola bovenop. Serveer het broodje bij een kom dampende pompoensoep. Smakelijk!

Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken, vind je hier. Verwarm olijfolie in een soepketel. Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve maantjes…

Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier. Verhit een scheut olijfolie in een grote soepketel. Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze…

Ontdooi en verwarm 3 l kippenbouillon (of groentebouillon). Of je kan ook zelf een heerlijke bouillon bereiden. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in stukken. Pel de…

…pompoenpitjes. Giet het geel-oranje brouwsel in beurten door een grove zeef, zodat je een zachte en tegelijk stevige pompoensoep overhoudt. Gebruik de bolle zijde van een (kleine) pollepel om…

Stoof de fijngesnipperde zoete uien aan in een scheutje olijfolie. Doe er een eetlepel hazelnootolie en de kruiden bij. Meng goed en laat enkele minuten bakken. Voeg het klontje gezouten…