Zo maak je het: 1. Was de pompoen en halveer hem. Verwijder het steeltje, de pitten (deze kan je roosteren) en het vruchtvlees. Snij de pompoen in grove stukken. 2…

Een lekkere maaltijdsoep, deze Oosterse pompoensoep. Met een topping van dukkah en amandelen. Yum! Niets is zo hartverwarmend als een grote kom soep om je aan te warmen. Als lunch…

…voor staat: warm, slim en met een flinke dosis lef. Dit is boterbonen-pompoensoep met ’nduja en pecorino. ’Nduja is een smeerbare, pittige varkensworst met Calabrische chilipepers. Het vet smelt…

Snij de pompoen in blokjes.Schil de wortel en snijin blokjes. Pel en snipperde ui en de knoflook. Fruit de ui en knoflookglazig in olijfolie. Voeg erde wortel en pompoen…

Pel de ui en de knoflook en snij ze grof. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een stoofpan en…

Pel en snipper de ui en fruit ’m aan in olijfolie. Voeg de pompoenblokjes toe en schep er de currypasta onder. Roerbak alles 2 minuten. Snij de tomaten in blokjes…

Schil en rasp de gember. Maak het pepertje schoon en snij het in stukjes. Pel en pers de knoflook. Doe de gember, de chilipeper, de knoflook en het paprikapoeder in…

Verwijder de schil en de zaadjes van de pompoen. Snij de ui, selder, tomaten en pompoen in blokjes. Fruit de groenten samen met de tijm aan in wat boter tot…

Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel de selder en snij de stengels in ringen. Schil de butternut, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Maak…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en snij in partjes. Pel en pers de knoflook. Snij de pompoen in grove stukken. Hussel de pompoen met de ui…

Snij alle ingrediënten voor de soep in stukjes (de pompoen hoef je niet te schillen. Als je dat liever wél doet, mag dat natuurlijk.) en doe ze in de soepmaker…

…aan de soeppan . Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.  Verdeel de pompoensoep over de kommen. Verdeel de rest…

Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Je kunt naar smaak wat minder of meer rode peper gebruiken. Je kunt eventueel ook de pitjes uit de…

…staafmixer. Zet de pan weer terug op het vuur en voeg de kokosmelk toe. Breng de soep op smaak met de sesamolie en peper. Serveer de pompoensoep met het stokbrood.

…soep. Warm de soep nog even op en breng op smaak met wat zout en peper. Schep de pompoensoep in wijde kommen en leg een lepel yoghurt in het midden…

Halveer de pompoen, verwijder met een lepel de zaden en pitten en snijd het vruchtvlees (met schil) in stukjes. Verhit in een ruime (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui…

Schil de pompoen, verwijder de draden en zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en hak hem fijn.(pas op…

Hak de pompoen doormidden, verwijder de pitten en het draadjesvruchtvlees, haal de schil eraf. Snijd de pompoen in blokjes. Pers de knoflook of snijd haar in piepkleine stukjes. Versnipper de…

Halveer de pompoen. Schep er met een lepel de zaden en pitten uit. Snijd de pompoen met schil in blokjes. Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui…

Bereid de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar vervang de kerrie door 1 el ras el hanout en 400 ml van het water door de kokosmelk. Laat als…