…goudbruin. Keer halverwege. Laat afkoelen. Roer ondertussen de paté los met de wijn en de knoflook. Bestrijk de crostini royaal met de paté. Serveer de ui erbij. Bestrooi met peper…

Haantjes met dragonVerwarm de oven voor op 180 ºC. Leg de haantjes in een ovenschaal. Ris en hak de kruiden. Meng de helft van de kruiden met de boter en…

JagerskipVerhit een scheut olijfolie in een brede pan en bak de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord. Pel en snijd de ui…

…sneetjes brood op een bord en besmeer het met de vijenjam. Leg de cranberry paté in stukjes hierop. Maak het broodje af metde partjes vijg en de rode peper korrels.

…de oven, keer halverwege om. Laat de crostini’s kort afkoelen, besmeer vervolgens met Kips vega paté. Verdeel de rucola, rode uienringen (uitgelekt) en halfgedroogde tomaten over de crostini’s.

Snijd de baguette in 20 sneetjes. Verdeel de rillettes over het brood en schep er de vijgenjam op. Halveer de kapperappeltjes en garneer er de broodjes mee.

Boen de aardappeltjes goed schoon.Kook ze 10 minuten in lichtgezouten water. Giet af en halveer ze. Pel en plet de knoflook, snij de citroen in partjes. Meng beide in…

Meng alle ingrediënten voor de marinade, laat er de rosbief een nachtje in marineren. Meng voor de champignons de harissa, olie, azijn en oregano. Halveer de champignons en doe ze…

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vormpjes in en bekleed ze met bladerdeeg. Leg er een vel bakpapier op en vul de vormpjes met een steunvulling (droge erwten…

Verwarm de oven voor op 175°C. Kruid de patrijzen langs binnen en buiten met peper en zout. Vul met een teentje knoflook en enkele takjes tijm. Schik ze in een…

Boen de krieltjes schoon. Kook ze beetgaar in gezouten water. Laat de krieltjes even uitlekken. Wikkel de stukken zeeduivelfilet in een plakje ham, leg er een salieblaadje op en steek…

…olijfolie. Snij intussen de vijgen in partjes. Hak de walnoten en de bladpeterselie fijn. Leg telkens een stukje paté op de sneetjes peperkoek. Lepel er wat vijgenconfituur op en leg…

…pan met wat olie. Snij de paté in vier stukjes. Leg de stukjes gebakken peperkoek op een bordje. Leg er de blokjes paté op en werk af met wat vijgenconfituur…

Onweerstaanbaar lekker: Spaanse patatas bravas, één van onze favoriete tapas. Met dit recept maak je ze zelf! Zo maak je patatas bravas Verwarm de oven voor op 220 graden. Was…

…smaak met versgemalen peper. Pluk en snijd de blaadjes peterselie fijn. Bestrooi de carne e patate met de peterselie. Salade Pluk de blaadjes sla en meng met azijn en olijfolie. 

Spezzato di pollo con patate Schil en snijd de aardappels in blokjes van circa 5 bij 5 centimeter. Pel en snipper de uien. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan…

…cranberrysaus en verdeel er de paté over. Verdeel er de rucola over. Leg er de bovenkant van de broodjes op. Zet een broodje met paté op een broodje met carpaccio…

Snijd de puntjes van de snijbonen en snijd ze in de lengte in lange repen. Breng in een grote pan ruim water met een snufje zout aan de kook. Kook…

Als het aan de Culy-redactie ligt, eten we iedere dag een plak tortilla de patatas: Spaanse tortilla met aardappel en ui. Want bij iedere hap doen we onze ogen…

Van lezeres Dominique kregen we dit recept voor gnocchi di patate (van aardappel) met kip en verse spinazie. Lekker Italiaans en gezond. "Gnocchi di patate zijn een soort ovale balletjes…