…de rijst afkoelen. Rollen Bak een omelet van de eieren. Snij de komkommers en palingfilets in repen. Leg de sushirijst op ⅓ van de nori op de sushimat. Leg vulling in…

…de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringen. Snij de gerookte paling in schuine repen. Maak de dressing. Meng de zure room met het citroensap en de mierikswortelcrème…

Week eerst de paling in het water met 1 1/2 theel zout voor 1 uur. Verhit in een pan de olie en bak de paling gaar en laat daarna…

…ringvorm een cirkel uitsteken. Nog 3 keer herhalen. Ringvorm op bord zetten en oudewijvenkoek er als bodem in leggen. Kwart van palingmassa in ringvorm scheppen, bovenkant gladstrijken. Taartje afdekken met…

…dresseerring in zes mooie rondjes en rooster ze. Snij de paling in hapklare stukken. Bestrijk de bruschetta met de plattekaas. Beleg met een stukje paling. Werk af met de tuinbonen…

Maak een visgelei. Snij de palingfilets in 8 mooie gelijke stukken. Kook de eieren hard in tien minuten. Als ze afgekoeld en gepeld zijn, wrijft U de dooiers door een…

…helft van de paling en de garnalen over de coupes, geef er wat saus over, dan de rest van de paling en garnalen, maar bewaar 8 stukjes paling en 8…

…het zout en de palmsuiker toe en breng het al roerend aan de kook. Dan de paling toevoegen en kook totdat de saus is ingedikt en vrijwel is verdampt. Serveer.

…Gefrituurde paling Maak een beslag van het tempurameel de rijstebloem en ijswater. Klop het eiwit op en spatel door het beslag. Haal de palingfilet door het beslag en frituur goudbruin…

…de stukjes appel in een mengschaaltje. Voeg er citroensap bij. Snij de gerookte palingfilets in kleine stukjes. Snij de rode biet in kleine stukjes. Ik heb in de winkel gewoon…

Maak de paling schoon, snij ze in stukken van 7 cm, leg ze in een schaal en schenk er de olie en het sap van 1/2 citroen over. Laat…

…maak een gebonden soep. Laat ze 20 minuten zachtjes koken. Passeer de soep en voeg de in stukjes gesneden paling toe. Doe er de room bij, verwarm nog even en…

…korsten van het brood, halveer de sneetjes. Snij de palingfilets in reepjes. Leg ze op het brood en werk de toostje af met een toefje zure room, een ringetje rode…

…geblancheerde zeekraal op de bodem van de soepterrine. Strooi er een flinke portie stukjes gerookte paling over. Vul de terrine met de romige aardappelsoep en serveer je gasten. Vries de…

…zout, cayennepeper en een scheutje azijn. Was de kropsla en scheur de blaadjes in stukjes. Verdeel de paling in kleinere stukken. Leg een paar blaadjes sla onderaan in een glas…

…de bloem. Meng er de puree, eiwitten en peterselie door. Vet het wafelijzer in met olie. Bak hierop de wafeltjes. Beleg ze met een schijfje Chinese radijs en gerookte palingfilet.

…smaak met peper en zout. Kuis de gerookte paling en snijd hem in blokjes. Schep wat blokjes knolselder en gerookte paling in een glas en schep er een lepel hete…

…ui onder de couscous. Schep enkele lepeltjes couscous in een bord. Schik er enkele stukjes gerookte paling bij. Smeer op de rand van het bord de crème van eidooier en…

…het vruchtvlees in reepjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de paling in reepjes. Giet de pasta af en schep in een kom de pasta met de dressing, paling…

…gelijke rechthoekjes. Smeer de roomkaas over het brood. Snijd de paling in gelijke stukjes, verdeel over de roomkaas. Werk af met een rondje komkommer en een takje dille. Kruid af…