Speculaaskruiden Meng alle ingrediënten tot poeder in een koffiemolen. Nieuwjaarskoeken Verwarm de oven voor op 200 ºC. Meng de bloem met het bakpoeder en de speculaaskruiden. Meng met een mixer…

…in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg samen met de suiker nootmuskaat en kaneel toe aan het guavevocht. Kook de saus circa 40 minuten en roer…

…en voeg de eierdooier en de boter toe aan de aardappelpuree. Breng op smaak met zout peper en nootmuskaat. Schep de puree in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en spuit…

…totaal van 1 kilo zijn vul anders bij met de gekookte melk. Breng op smaak met nootmuskaat zout en peper. Knijp de gelatine uit en los op in de bloemkoolpuree…

Maak aardappelpuree en maak de diverse groenten schoon en kook ze gaar. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laag aardappelpuree. Leg er een laag gemengde groenten op en…

…1 theelepel zout op. Kook de kool in 20 minuten gaar. Schud er een klontje boter door en strooi er nootmuskaat over. Bind het vocht met wat melk aangemaakte maizena.

…maken. Maak de puree op smaak met peper, nootmuskaat en eventueel wat zout. Kook ondertussen de wortels in water met een theelepel suiker. Voeg na 5 minuten de diepgevroren doperwten…

…van de aardappelen puree, voeg melk en nootmuskaat toe. Roer de boursin erdoorheen en de rauwe bosuitjes. Wacht tot de boursin is gesmolten en goed door de puree is geroerd.

…Bestrooi met versgemalen peper, evt. zout en nootmuskaat. Herhaal met de rest van de boter en asperges. Eindig met boter. Doe het deksel op de römertopf en zet hem in…

…Meng het gehakt met de helft van het ei, het paneermeel, de nootmuskaat en zout en peper naar smaak. Vorm van het gehakt rolletjes. Leg op elk deegplakje een gehaktrolletje…

…roeren. Doe er gemalen kaas bij en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Haal de spiesjes door de kaassaus en daarna door paneermeel. (De saus moet dík zijn…

…er de kervel bij. Laat 1 minuutje sudderen. Doe de kervelroom bij de aardappelen en pureer met de pureestamper. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Hou warm onder…

…Kruid met peper, (weinig) zout en een snuifje nootmuskaat. Leg een plak kant-en-klare bladerdeeg op het bakpapier in een bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in. Verdeel…

…met de staafmixer. Laat de boter smelten in een pannetje. Doe er de spinazie bij. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Laat 2 minuten zacht stoven. Vermeng de verkruimelde beschuiten…

…mix nog even mee. Breng op smaak met witte peper, zout, nootmuskaat en citroensap. Verdeel de soep over warme kommen en bedruppel met de saffraanboter. Werk af met kleine bloemkoolroosjes.

…daarin de spruitjes een paar minuten, tot ze weer goed heet zijn. Kruid ze met nootmuskaat, peper en zout. Bak in een andere pan, in de rest van de boter…

…kaas, het paneermeel en de peterselie. Kruid met peper en nootmuskaat. Snij de vetrand van de koteletten een paar keer in, dan trekken ze niet krom bij het bakken. Kruid…

…water. Bak het spek in een pan zonder vetstof (liefst niet te krokant) en laat het uitlekken op een vel keukenpapier. Giet de aardappelen af en kruid ze met nootmuskaat…

…Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Vul de aardappelen met de puree en schik ze in een ingevette ovenschaal. Zet 15 minuten in de oven. Serveer de aardappelen…

Kook de spirelli beetgaar. Bak de spekjes ineen pan met antiaanbaklaag, zonder extra vet.Haal ze uit de pan en giet het vet weg. Spoel de spinazie en zwier hem…