Was de mosselen onder de koude kraan en gooi open exemplaren weg die niet sluiten als er met de achterkant van een mes op wordt getikt. Snijd het lichtgekleurde deel…

…knoflook toe. Doe de mosselen met schelp en al in de pan en schep ze een beetje om. Voeg verse kruiden toe als de schelpen open gaan staan. Blijf bakken…

Maak de mosselen schoon en spoel ze goed. Pel en snipper de uien. Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Hak de kruiden fijn. Stoof in een grote…

…stukken. Verhit de wokpan. Besprenkel met de olijfolie en strooi er knoflook en de chilipeper over. Leg de mosselen in de wokpan. Kruid met peper en zout. Voeg de paprika…

…Hak de peterselie grof. Spoel de mosselen grondig met water. Fruit de ui en knoflook met een flinke scheut olijfolie in een grote mosselpot. Voeg de chorizo en saffraan toe…

…knoflook fijn. Maak de mosselen goed schoon, spoel ze verschillende keren in koud water. Stoof de sjalot en knoflook glazig in een ruime pan met olijfolie. Voeg de mosselen toe…

…onder een deksel. Blus met de witte wijn en mix tot een gladde saus. Voeg de gespoelde en schoongemaakte mosselen toe en gaar tot alle mosselen open komen. Roer regelmatig…

Maak de mosselen schoon. Doe de wijn in een grote pan. Snij de sjalot, champignons en selderij in reepjes en voeg ze bij de wijn. Geef er ook wat peper…

…erdoor mengen en zout en peper naar smaak toevoegen. Botermengsel over mosselen verdelen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Bakplaat ca. 10 cm onder hete grill schuiven en mosselen in ca…

Spoel de mosselen af in ruim koud water, gooi de kapotte en de open mosselen (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Verwarm de oven voor op…

…in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Laat de mosselen uitlekken. Verhit de olie in een wok. Voeg de knoflook, gember…

…de deksel op de pan 5 min. Schud regelmatig. Schep vlak voor het serveren de bakje koriander door de mosselen. Lekker met aardappelballetjes (zak 600 g, diepvries) en een komkommersalade.

Maak de mosselen schoon, gooi kapotte exemplaren weg. Spoel onder koud stromend water en verwijder de mosselen die openblijven als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet. Snijd de…

Spoel de mosselen in een zeef onder koud water. Verwijder kapotte exemplaren en mosselen die ook na een tik op het aanrecht niet sluiten. Verwarm de olie in een ruime…

…met zout en peper. Spaghetti afgieten en mosselsaus erdoor mengen. Pasta over vier diepe borden verdelen en bestrooien met rest van peterselie. Achtergehouden mosselen in de schelp op pasta leggen.

…hoog vuur 2-3 minuten inkoken. Room erdoor roeren en saus nog ca. 1 minuut verwarmen. Mosselen over vier warme schaaltjes of diepe borden verdelen, saus erover schenken. Direct serveren.

1. Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Verwijder beschadigde exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten. Was de bleekselderij en snijd hem in stukjes. Pel…

…grof. Maak de mosselen goed schoon. Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de mosselen boven hoog vuur met het deksel op de pan 2 minuten. Voeg…

…voeg de mosselen toe en leg een deksel op de pan. Kook 3-4 minuten tot de mosselen opengaan, schud de pan af en toe om. Gooi mosselen die niet…

…Voeg de mosselen toe en dek de pot af. Schud de mosselen regelmatig op en laat afgedekt koken tot alle mosselen gaar zijn en open gaan. Verdeel de mosselen over…