…de citroenschil en het sap, de mierikswortel en de mosterd. Verdeel 3⁄4 van de boter over de visfilets en rol ze op. Maak vast met een prikker en leg ze…

Maak de forelspread. Doe de stukjes forel, de geraspte mierikswortel en de plattekaas in een blender en mix fijn. Breng op smaak met peper en citroensap. Zet koel. Maak de…

Snij de korsten van het brood. Meng de mierikswortelcrème en za’atar onder de yoghurt, kruid met peper en zout. Spoel de tuinkers en droog goed. Snij de zalm in…

…de gerookte forel fijn en meng met de roomkaas, ½ koffielepel geraspte citroenschil, de mierikswortelcrème, de bieslook en een mespunt chilipeper. Proef en voeg extra chilipeper en zout toe indien…

Witte kool gestoofd in zure room en karnemelk met aardappel-mierikswortel ‘dauphine’ scheermesschelpen pompoencrème en porcini-notenolie Witte kool Snijd de witte kool in vieren. Snijd de dikke stronk weg…

Kalfskoontjes in Madeirajus met pied de mouton zoet zuur komkommer mierikswortel-zure room en pesto van pistache en pompoenpitolieVoorbereidingSnipper de ui grof.Snijd de knolselderij en wortel in blokjes van…

Jonge makreel ‘mi-cuit’ en gebakken mootje met warme aardappel-mierikswortel vinaigrette Tartaar van gezouten makreel met komkommer postelein radijs en muntyoghurt kerriewafels Voorbereidingen Fileer de makrelen en verwijder de…

…of tot ze goudbruin zijn, en schud ze haverwege om. Doe de kaas, mierikswortel, zure room, de helft van de spinazie en het grootste deel van de dille (met steeltjes…

…gebruik een grillpan. Besprenkel de geroosterde sneetjes met extra vierge olijfolie en bestrijk ze met de mierikswortel. Bedek 4 sneetjes met de zalm en knijp er een beetje citroensap over…

…volledig helder is. Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rijst in een brede schaal en meng voorzichtig met sushi-azijn mierikswortel en het snufje zout…

…dooiers uit. Meng de dooiers met de ketchup, worcestershiresaus, mierikswortel, wodka en mayonaise. Bestrooi de eierhelften royaal met paprikapoeder en vul de holtes met de mierikswortelcrème. Garneer met blaadjes selderij.

…Roer in een kommetje de mierikswortel door de crème fraîche. Steek met de uitsteekvorm 12 rondjes uit het brood. Houd 2 el van de mierikswortelcrème en 2 el garnalen apart…

…rauw zijn. Laat afkoelen. Pers een halve citroen. Meng de zure room met het sap, mierikswortel, een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Kook de kwarteleitjes 2 minuten. Giet…

…over om kleven te voorkomen. Spoel de tuinkers en laat uitlekken. Klop de eieren los met de sojaroom en breng op smaak met de geraspte mierikswortel, peper en zout. Verhit…

…15 minuten garen. Schud regelmatig op zodat de balletjes egaal garen. Meng de zure room met de mierikswortel en gembersiroop en breng op smaak met peper en zout. Serveer de…

…met de overige ingrediënten voor de bietjes. Laat minstens 1 uur marineren in de koelkast. Meng de zure room met 1 koffielepel mierikswortel, sap van een halve citroen en wat…

Snij de gerookte en gepocheerde zalm in stukjes. Pureer ze met de roomkaas en mierikswortelcrème in de keukenmachine. Breng op smaak met peper. Schep of spuit de mousse in glaasjes…

…Pluk de forel in grove stukken. Doe de ricotta en de mierikswortelroom in een kommetje en meng goed onder elkaar. Kruid met peper en zout. Leg de bootjes sla op…

…pan en laat uitlekken op keukenpapier. Halveer de ui. Snijd de helften in de lengte in flinterdunne parten. Meng de mierikswortel, honing, azijn en olie en leg de ui erin.…

…het in repen. Besprenkel met wat citroensap tegen verkleuring. Meng de zuivelspread met de geraspte mierikswortel. Snijd de volkoren bolletjes open en besmeer de onderkant met zuivelspread. Beleg de bolletjes…