Halveer de meloen, verwijder de pitjes. Schil ze en snij ze in stukjes. Pel en hak de knoflook. Pureer de meloenblokjes samen met de helft van de knoflook, de verse…

…Verdeel over potjes en laat 2 uur in de koelkast opstijven. Schil de meloen en schaaf of snij het vruchtvlees in dunne linten. Werk de potjes af met enkele meloenkrullen…

…dressing. Schil de meloen. Snij de meloen en tonijn in gelijke hapklare stukken. Wentel de tonijn door de geroosterde sesamzaadjes. Steek ze met de stukjes meloen en het Thaise basilicum…

…meloen en snij hem in blokjes. Maak de venkel schoon en schaaf de knol met een mandoline in dunne plakjes. Snipper de citroenmelisse en de munt fijn. Meng de meloen…

Haal met een parisiennelepeltje bolletjes uit beide meloensoorten, reken op 3 bolletjes van elke soort per persoon. Draai de ham in roosjes. Pel en pers de knoflook. Roer de roomkaas…

…de meloen en haal er de pitjes uit. Pel en snipper de sjalot. Snipper het basilicum. Pers het sap uit de limoen. Haal met een parisiennelepel bolletjes uit 1 meloenhelft…

…Argentinië omdat die heel floraal (bloemig en fris is. Dat past weer heerlijk bij de meloen limoen en frambozen. Maar je kan kiezen voor een late harvest uit buurland Chili…

…met meloen in glaasjes en zet ze minimaal 1 uur in de koelkast zodat de soep goed koud wordt. Prik de rauwe ham aan prikkers. Garneer de glaasjes meloen gazpacho…

…glazen of coupes. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.   Opbouw  Haal met een parisienneboor bolletjes uit de meloenen. Verdeel de meloenbolletjes over de port-mousse. Garneer met…

…schil en pitjes van de meloen. Pers de limoenen uit en meng het sap met de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Pureer de meloen met het limoensap met…

Laat de rozijnen 1 uur weken in water. Schil de appelen en snij ze in stukjes. Halveer de meloen en lepel het vruchtvlees in een kookpan. Doe er het sinaasappelsap…

Snijd het vruchtvlees van de meloen in heel kleine blokjes evenals de snede ham. Vermeng ham en meloen met elkaar en druppel er wat citroensap op. Vul de ragoutbakjes kort…

Bereiding Meng de mascarpone met de groene pesto. Snijd de meloen in vieren en verwijder de zaadjes en de schil. Snijd in hele dunne plakjes (ze moeten kunnen buigen) en…

…Snijd de meloen indien nodig in stukjes. Meng de stukjes meloen en de dressing door de sla en meloen. Snijd de mozzarella in stukjes en scheur de parmaham in stukken…

…zachtjes. Schep de meloen erdoor en bak nog 1 min. Verdeel de garnalen met de meloen over de bakjes. Bestrooi met een beetje rode peper en de kervel of peterselie…

Verwijder de schil en pitjes van de meloen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de pancetta in reepjes en snipper de sjalot. Smelt de boter…

…meng met sinaasappelsap en de fijngesneden basilicum. Verdeel de meloentartaar over de plakjes filet d’Ardenne. Verdeel de in dunne reepjes gesneden rodekool over een schaal. Rol de ham op…

…3 el olijfolie en peper en zout toe. Wrijf de spiesjes in met het mengsel. Laat even marineren. Snij de meloen in stukken, de radijzen in plakjes. Hak de rucola…

…schep er telkens 2 eetlepels meloen-gember- chutney bij en serveer met de krokante tarwetortilla’s. Kook 2 glazen potten met schroefdeksel (of weckpotten) af en laat ze omgekeerd drogen…

…Spoel de rucola, besprenkel met de dressing en werk af met de meloenbolletjes en de pijnboompitten. Maak de croques. Laat de mozzarella goed uitlekken en snij de bol in dunne…