Bereiding Halveer de witlof en snijd het hart eruit. Snijd vervolgens de witlof in dunne reepjes. Snijd een groene appel ook in dunne reepjes en hak de walnoten. Meng de…

Doe 1 eidooier per persoon in de pan. Voeg 1 eetlepel suiker per persoon toe. Klop het mengsel op met de garde. Voeg wijn toe (30 ml per persoon) en…

Bereiding Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar. Bak de tofu in een koekenpan met een klein beetje olie een kleine 5 minuutjes. Verdeel de spinazie over 2 kommen…

…Laat volledig opstijven in de koelkast, gedurende 2-3 uur. Pel en snij de mandarijnen in partjes (à vif). Werk de glaasjes af met mandarijnpartjes en fijngehakte pistachenoten. Maak de…

…barvirtuoos Thomas, hebben we die klassieker nét iets spannender gemaakt door er een zelfgemaakte mandarijnensiroop aan toe te voegen en de gin te combineren met mijn favoriete Nederlandse vermouth. Vrij…

…het vlees samen met 4 tenen knoflook, de mandarijnenschillen en de steranijs en laat dit zachtjes 2 uur sudderen. Hak de overige knoflook fijn. Verhit in een wok de olie…

…slagroom in een kom. Boen 1 mandarijn schoon en rasp de schil daarvan boven het yoghurtmengsel. Pers de mandarijnen uit. Verdeel het yoghurtmengsel over 4 glazen. Schenk het sap erbij…

…20 min. in de oven. Verpak de eendenborst losjes in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten. Pers 4 mandarijnen uit. Snijd de overgebleven mandarijn met schil in 4 plakken. Verhit…

Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes…

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Week de rode ui in wat warm water. Snij de halloumi in plakjes en gril ze goudbruin in een grillpan. Schil…

…strooisel. Je houdt dan één vijfde van de boter en één vijfde van het strooisel over. Verdeel de appel-mandarijnvulling in de lengte over het midden van het filodeeg. Laat…

…Doe deze bij de witlof met evt. nog wat citroensap tegen het bruinworden. Pel de mandarijnen en snijd 2 in halve schijfjes. Pers de andere 2 uit. Maak een dressing…

Maak eerst de vulling. Bak de speksnippers. Voeg wat extra olie toe en bak daarin de gesnipperde ui glazig. Meng het gehakt in een kom met het broodkruim en voeg de stukjes spek, de ui, de…

…beetgaar. Schep regelmatig om. Pel de mandarijnen en verdeel in partjes. Roer in een kom de crème fraîche los met de kaas en de oregano. Pers er de knoflook boven…

Klop de slagroom met de suiker stijf. Spatel de kwark luchtig erdoor. Schep de kwarkroom op de pavlova. Verdeel er de mandarijntjes over. Rasp de chocolade boven de pavlova en…

Meng de eidooiers met de suiker en klop het mengsel totdat het licht van kleur en schuimig wordt. Breng ondertussen de melk met het vanillestokje aan de kook en laat…

Pel de buitenste blaadjes van de witlof en snijd de rest fijn. Verwijder de harde kern en doe de witlof in een vergiet. Snijd 3 stengels bleekselderij in kleine plakjes…

…leg op een bakplaat. Zet de pannenkoek in de oven. Bak de andere pannenkoeken, leg ze telkens nog zeker 5 minuten in de oven. Serveer de pannenkoeken met het mandarijnsausje.

…schil en het klokhuis. Snijd de peer in blokjes. Pel de mandarijnen en haal de partjes los van elkaar. Doe de peer en mandarijn bij de salade. Voeg de slasaus…

…huishoudfolie. Laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Breng in een steelpan de mandarijnen met 2 el van siroop en de rest van de suiker aan de kook…