…een overheerlijk maaltje op tafel zetten? Zoek dan niet verder, want deze grote pastaschelpen met pittig lamsgehakt zijn een ware smaaksensatie. Met lekker veel peper, komijn en pistachenoten is deze…

…minuten goudbruin en krokant. Serveer ze direct met de dip.   Lamsgehaktballetjes in tomaten-venkelsaus Gehaktballen draaien Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Doe het gehakt…

…Spoel de tijm en peterselie, ris de blaadjes van de tijm. Bak het lamsgehakt rul in olijfolie, samen met de knoflook, tijmblaadjes en peterselie. Roer de cheddar en de mozzarella…

Lamsgehakt is iets wat we zelf niet gauw in ons winkelmandje leggen, simpelweg omdat het niet snel in ons opkomt. Toch kun je er heel wat kanten mee op. Ottolenghi…

…lengte en verwijder de pitjes. Snipper het vruchtvlees fijn. Hak de gedroogde vruchten grof. Meng ui, lamsgehakt, chilipepertje, gedroogde vruchten, ei en paneermeel in een kom. Kruid met peper en…

Pel de uien en de knoflook en snipper fijn. Stoof glazig in olijfolie. Schraap de wortel, schil de selder en ze snij in blokjes. Doe dit bij de uien. Schep…

Was de aubergines, dep ze droog en verwijder de steeltjes. Snij ze in lange plakken van 1 cm dik. Leg ze in een vergiet, bestrooi ze met zout en laat…

Verwarm de oven voor op 210°C. Verwijder met een aardappelmesje de stronk uit de bloemkool. Stoom of kook de bloemkool gaar. Mix de bloemkool in een blender met de rijstmelk…

Meng alle ingrediënten voor de burger door elkaar, kruid naar smaak en maak er twee grote ballen van. Duw ze platter tot een burger. Snijd 4 plakken van zo’n…

Verbrokkel de feta. Pel en snipper de knoflook. Meng het lamsgehakt met de feta, de munt, de knoflook, de ras el hanout, de harissa, peper en zout. Vorm er dikke…

Snipper de ui. Hak de knoflook, rozemarijn, peterselie en munt fijn. Meng het lamsgehakt met het broodkruim, het ei, de grenadine, de ui, de knoflook, de rozemarijn, de peterselie en…

Meng het gehakt met het ei, 2 el paneermeel, de ras el hanout, peper en zout. Kneed tot een homogene massa. Vorm er balletjes van 2-3 cm van. Duw…

Pel de uien en de knoflook en snipper fijn. Stoof glazig in olijfolie. Schraap de wortel, schil de selder en snij ze in blokjes. Doe dit bij de uien. Schep…

Meng het gehakt met de fijngesneden chilipeper, gehakte koriander en de harissa.Draai er balletjes van van 25 à 30 g, prik ze per drie op een spiesje en grill…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg elke pizzabodem op een met bakpapier beklede bakplaat. Vermeng de hummus met 2 koffielepels harissa en strijk dit over de pizzabodems. Pel…

Verwarm de olie in een stoofpan, bak de gesnipperde ui en het lamsvlees gedurende 5 minuten op hoog vuur. Roer de massa regelmatig om met een spatel om te voorkomen…

Verwarm de oven voor op 180° C. Borstel de champignons schoon. Verwijder de steeltjes en hak ze fijn. Fruit de fijngehakte steeltjes op hoog vuur in een pan met 1…

Meng het gehakt met de peterselie, het ei, het fijngeperst teentje knoflook, de verkruimelde beschuiten en peper en zout. Vorm er 4 burgers mee. Rasp de komkommer en duw er…

Meng komijn, cayennepeper, koriander- en gemberpoeder in een kleine kom. Pel en snipper ui en knoflook fijn. Meng de helft met het gehakt, het ei en de rozijnen. Voeg de…

Rol balletjes van het lamsgehakt. Pel de ui en snij in ringen. Verhit de olie in een stoofpot en stoof er de uiringen in aan. Voeg de balletjes toe en…