In haar nieuwe boek Wereldwijd Borreltijd gaat de leuke Susan Aretz weer op zoek naar de lekkerste borrelhapjes, ditmaal uit alle uithoeken van de wereld. Deze Aloo Tikki zijn zo…

…als één van onze favorieten. Claudia: "De verleidelijke geuren van knoflook gemengd met kurkuma en gember in dit gerecht zijn precies zoals de geur die elke avond boven de etensstalletjes…

…de uien en pel en rasp de knoflook. Verhit een scheutje olie in een ruime pan en fruit de knoflook samen met de kurkuma. Voeg het gehakt zout paprikapoeder en…

…Pel de knoflook. Pureer de paprika’s samen met de knoflook en kurkuma met een staafmixer tot een gladde coulis. Breng de paprikacoulis op smaak met een beetje zout.Verwarm…

…Snij de rode lomboks kurkuma gember en laos fijn. Maal in de blender de sjalotten rode lomboks knoflook laos kurkuma kemirienootjes gember tomatenpuree gula djawa en ketjap asin fijn tot een…

…er kokend water op en roer er een theelepel honing of agavesiroop door. Laat even trekken en geniet van een gezond en lekker kopje verse thee. Kurkuma heeft allerlei gezondheidsvoordelen…

…onder koud stromend water en pel ze. Meng 500 ml water met de azijn, suiker en kurkuma. Roer tot de suiker is opgelost. Leg er de eieren in en laat…

Meng de kruidenmix en bewaar in een kruidenpotje. Snijd de ui en bak glazig. Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe en bestrooi licht met zout. Voeg 2 volle theelepels…

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met de kippenbouillontablet. Kook de kurkuma mee, zodat de rijst een gele kleur krijgt. Rooster het sesamzaad goudbruin in…

Plet de kardemom met de platte kan van je mes of in de vijzel. Doe de amandelmelk samen met de specerijen en honing in een steelpannetje. Laat het geheel simmeren…

…in een grote koekenpan. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak even mee. Doe dan de bloemkoolcouscous erbij en roerbak ook een minuutje mee. Voeg het citroensap, kurkuma, komijn…

…Snijd de abrikozen in repen. Meng in een kom de couscous met de kurkuma ras el hanout abrikozen een flinke snuf zout en rasp van de limoen. Bewaar de limoen. Schenk…

Wrijf of maal de kunyit fijn. Snijd de sjalotten ragfijn. Stamp de kokos, de kunyit, de kuit en de lomboks zo fijn mogelijk. Meng dit met het water en de…

…de rode peper in dunne ringen. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de rode peper kurkuma en de gemberpoeder circa 2 minuten. Snijd de Chinese kool in…

…bloemkool in circa 10 minuten gaar. Voeg de kurkuma kerriepoeder en nootmuskaatpoeder toe en pureer de soep met een staafmixer.  Voeg de kookroom toe. Breng verder op smaak met zout…

…zout in circa 30 minuten gaar. Kook de bloemkoolroosjes met kurkuma in water met een beetje zout in circa 5 minuten net gaar en knapperig. Giet af en zet apart…

Maak voor de boemboe de peper schoon verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Schil en snijd de kurkuma en gember fijn. Pel en snijd de knoflook fijn. Haal de buitenste…

…1: Verwarm de melk tot lauwwarm (30 °C). Meng in een kom de bloem zout saffraan kurkuma en de gist. Stap 2: Giet de lauwe melk erbij en kneed het…

…met de eiwitten, 1 dl room, de koriander, kurkuma en de cayennepeper tot een gladde massa. Laat de krab uitlekken, pluk ze los en roer door het kabeljauwmengsel. Kruid met…

…om met de erwtjes. Kruid met het currypoeder, de kurkuma en het komijnpoeder. Voeg naar smaak zout en citroensap toe. Snij de aubergines in kleine blokjes. Pel de knoflook en…