…maak je het: 1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de jalapeño in ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de komijn en chipotle…

…donkere schil eraf. Draai in de keukenmachine een crème van de feta, paprika, jalapeño en peterselie. Smeer de rode crème uit op een groot bord. Zet de gepelde koolrabi erop…

Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen en meng de kruidenmix en olijfolie er goed door, laat een kwartiertje intrekken. Verhit de wok op hoog vuur en bak de biefstukreepjes snel…

…een laag vuurtje, zodat alle olie vrijkomt. Hou de olie apart. Mix de soep en werk ze af met de chorizo-olie, de koriander, de Spaanse peper en de jalapeño.

…de jalapeño’s en snipper ze fijn. Ontpit de olijven en snij ze in blokjes. Hak de peterselie fijn. Meng de apart gehouden maïs met de sjalot, de jalapeño’s…

…kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Maak de salsa eventueel smeuïger door een klein scheutje water toe te voegen. Voor de queso Snijd de jalapeño, groene paprika…

Deeg Verwarm de oven voor op 190 °C. Splits de eieren. Klop de eidooiers suiker zout en honing met een handmixer los. Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg beetje…

…ziet. Keer de filets en gril nog 2-3 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen het steeltje van de jalapeñopeper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een…

Taco’sMaak van alle ingrediënten een deeg. Voeg eventueel iets extra water toe als het deeg te droog blijft. Laat het deeg afgedekt minstens een half uur rusten en rol…

…mogelijk te maken.  Snijd de pistolets open en verdeel de pestospread en tonijnsalade erover. Beleg daarna met de plakjes tomaat avocado en jalapeñoplakjes.   Pak in met bakpapier om te serveren. 

…maïs, jalapeño’s, taco kruidenmix en het water toe. Roer door elkaar en laat 5-10 minuten sudderen zonder deksel. Bedek de nacho’s met het zwarte bonenmengsel. Bestrooi met…

…Roer er vervolgens de creme fraiche en geperste knoflook doorheen. Snij de jalapeno peper uit pot zeer fijn en voeg dit toe aan het kaasmengsel. Meng alles goed door elkaar…

…vocht), de bouillon, melk en jalapeñopepers aan de kook. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Knip de bieslook in stukjes…

…en de knoflook en jalapeno peper fijn. Doe een scheutje olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook aan en bak ondertussen de paprika en jalapeno peper mee.…

…een kneepje limoensap, wat chilivlokken en zout. 5. Snij de jalapeño peper en de bosui in dunne ringetjes. Hak de koriander fijn. Garneer de maissoep met de jalapeño, bosui, koriander…

…tot de kaas is gesmolten. Snij ondertussen de lente-uitjes fijn. Haal de ovenschotel uit de oven en garneer met fijngehakte lente-ui en jalapeñoschijfjes, maïs en enkele takjes koriander…

…friet, samen met wat dotjes zure room, jalapeñoringetjes, de guacamole en de pico de gallo. Met Mes & Stokjes van Mascha Lammes (uitgeverij Thomas Rap) is nu te koop voor € 29,99

…uit. Snijd de tomaten in kwarten, de bleekselderij in dunne boogjes en de jalapeño in halve ringen. Hak de dille grof. Meng de tomaten met de ui, bleekselderij, jalapeño, garnalen…

…oven voor op 200°C Snijd de rode ui in kwarten en leg dit samen met de jalapeño en tomaten in de voorverwarmde oven totdat alles licht geroosterd is Mix de ingrediënten…

…Snijd de jalapeño fijn. Spoel de bonen af en laat goed uitlekken in een vergiet.    Maak de avocado schoon en prak fijn.  Meng de sjalot koriander tomaat jalapeño bonen…