…Leg de biefstukreepjes in de teriyaki saus en laat ze minimaal een uur marineren. Indonesische gehaktballetjes 300 gr rundergehakt 1 sjalotje 1 teen knoflook 1 el ketjap 1 klein ei…

…heeft daarnaast zojuist ook nog eens zijn eerste kookboek afgeleverd: Magisch Maleisisch. De Maleisische keuken, wat was dat ook alweer? Een interessante hotpot van invloeden uit de Indonesische, Thaise, Indiase…

…En oh ja: rempejek zijn Indonesische pittige pindakoekjes die je bij de goed gesorteerde supermarkten kan vinden bij de kroepoek. De Pindakaaswinkel: "Door de kikkererwten eerst te bakken worden ze…

…Indiase curry's, maar ook in Thailand, Singapore en Indonesië worden verrukkelijke curry's gemaakt. Machteld vertaalde authentieke receptuur uit die landen naar toegankelijke recepten voor de thuiskok. Deze bloemkoolcurry…

…van BAUT) en Dominique Persoone aan bod komen in het programma. Met deze Indonesische nasi met garnalen uit Zeebrugge brengt Syrco Bakker een ode aan zijn roots én aan zijn…

…vaker zien in ons land. Pssst... vertel niet aan iemand van Indonesische komaf dat je je nasi goreng met satésaus eet; dat is namelijk net zo'n gotspe als een…

…is by far onze favoriet! Het is het ideale recept om zelf sambal te maken. Trassi ken je als die geweldige umamibom uit de Indonesische keuken, maar ook uit Suriname…

…Selamat makan! Indisch of Indonesisch eten Vanja van der Leeden legt het heel goed uit in haar geweldige kookboek Indorock: Indisch en Indonesisch eten zijn niet helemaal hetzelfde. Toch halen…

…kok noemt het dan wel 'coconut rice with peanut crunch': we kregen al gauw in de smiezen dat hij hier gewoon rijst kookt in kokosmelk en daarbij Indonesische seroendeng maakt…

…Vietnamese stijl, maar ook naar een pompoensoep recept waarbij we inspiratie uit de Indonesische keuken hebben gehaald. Voor dit pompoensoep recept houden we het vooral simpel en lekker makkelijk. Natuurlijk…

…vriend Jan, voor kibbeling op z'n Indonesisch. Van Surinaamse gehaktballen tot aan Midden-Oosterse knafeh en van Chinese bang bang chicken tot aan Amerikaanse baja fish taco's. Met…

…soto ayam in saladevorm. Soto ayam is een van onze favoriete gerechten uit de Indonesische keuken en we willen onder geen beding beweren dat deze witlofsalade met ei hetzelfde level…

…Tjendol, ook wel cendol genoemd, uit Indonesië. Beide dranken hebben een vergelijkbare smaak, door de basis van kokosmelk. De Indonesische versie is vaak wit van kleur, met groene jellysliertjes. In…

…op chutney, maar past overal bij! Fruit in je sambal In Indonesië is het heel gebruikelijk om fruit in sambal te verwerken. De bekendste variant is die met aardbeien. Deze…

…laten meebakken en dan serveren. noot: Tegenwoordig wordt nasi goreng als een apart gerecht geserveerd. In Indonesië is het echter een ontbijt gemaakt van de restjes van de vorige dag.

…vertellen dat de Maleisische keuken razend veelzijdig is. Denk: het beste van Thaise curry's, Indonesische specerijen, kruidige noedels en soepen en véél kurkuma en kokosmelk (zoals in deze netpannenkoekjes!)…

…Soms best lekker, maar heel anders dan de échte saté zoals je die in Indonesië krijgt. Daar krijg je kleine stokjes met een paar stukjes vlees, geserveerd met vaak veel…

…bakt, heeft het lekker veel textuur. In de Indonesische keuken komt er vaak tempeh goreng op tafel; gemarineerde en knapperig gebakken tempeh met een sticky jasje van sambal en ketjap…

…Deze gulai, dan wel curry, eet je in Indonesië met cassaveblad en dat heeft wel iets weg van boerenkool. Ik gebruik ook de steel van de boerenkool, die heeft een…

…syrup!). Oftewel: maak kennis met ons nieuwe favoriete lunchrecept. Het gebeurt regelmatig dat we nog een flinke bak gekookte witte rijst over hebben van bijvoorbeeld een Thaise/Vietnamese/Indonesische afhaalmaaltijd…