…het lamsgehakt met de abrikozen, de couscous en de harissa en rol tot kleine worstjes. Laat een grillpan goed heet worden en gril de worstjes. Ze mogen nog rosé zijn…

…Giet af. Meng er de harissa onder en schep de koriander en peterselie eronder. Breng op smaak met het sap en de schil van de limoen. Neem de vis uit…

…Snij de selder in fijne blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak hierin de ui, selder, en knoflook samen met de harissa, sojasaus, het paprikapoeder, komijnpoeder en korianderpoeder tot de…

…de knoflook, de ras el hanout, de harissa, peper en zout. Vorm er dikke worstjes van met je handen en spies ze op satéstokjes. Meng het sap en de schil…

…alles op een met bakpapier beklede bakplaat. Gaar ze 10 minuten in de oven. Meng de harissa met een scheutje olijfolie en de honing. Neem de bakplaat uit de oven…

…minuten op een koele plaats rusten. Snijd de kipfilet in repen, meng de harissa erdoor en was je handen. Laat de kip 15 minuten in de koelkast marineren. Verdeel het…

…sliertjes goed bedekt zijn. Pak een grote wok of pan en verhit hierin een scheutje of eetlepel (arachide)olie en fruit daarin de harissa/maggi blokje samen met de knoflook…

…het boek. Wij mogen Sergio's recept voor Marokkaanse kipnuggets (met harissa en frisse dip) met je delen. Sergio: "Wie denkt dat ik dit alleen voor mijn kinderen maak, heeft…

…kikkererwten in een zeef en laat uitlekken. Meng in een kom de harissa met 1 el olie en de blaadjes van 2 takjes tijm. Pers er de knoflook boven en…

…Schep er het paprikapoeder door. Doe er de tomatensaus, wijn en laurier bij. Breng op smaak met harissa, azijn, suiker en zout. Roer er de paprikablokjes en de wijn door…

…Kruid met peper en zout. Voeg kaneel, harissa, honing en pruimen toe. Voeg eventueel water toe tot het geheel onderstaat. Zet de stoofpot met het deksel erop in de oven…

Meng het gehakt met de fijngesneden chilipeper, gehakte koriander en de harissa.Draai er balletjes van van 25 à 30 g, prik ze per drie op een spiesje en grill…

…de pindakaas, de sojasaus, de harissa, de ahornsiroop en 2 eetlepels olijfolie. Meng de blokjes tofoe met de saus en laat minstens 1 uur marineren. Maak intussen de tikka masala…

…Dep droog met keukenpapier. Meng olijfolie, citroenrasp, knoflook, harissa, tijm, zout en peper tot een marinade. Wrijf de zalmfilets hiermee in. Leg de zalm op een bakplaat met bakpapier en…

…uien en fruit ze aan. Voeg de tomatenpuree harissa en ras el hanout toe en na een minuutje ook de courgette de pompoen en de kikkererwten. Laat alles 15-20…

…harder en verwijder de graat. Snijd de filets in gewenste porties en marineer ze in twee derde van de harissa een scheutje olie en zout. Pel en snijd de uien…

…of rooster ze op de grill. Verdeel de couscous en de groenten over de borden. Leg er de worstjes op. Werk af met verse koriander. Serveer met harissa naar smaak.

…sla, de plakjes gegrilde haloumi en de rode ui. Zet de bovenkant van de pistolet erop en maak vast met een prikkertje. Serveer met de zoete aardappelfrietjes en de harissamayonaise.

Meng het lamsgehakt met het ei en de panko en breng op smaak met de harissa, munt, peper en zout. Pers er het teentje knoflook bij. Rol er balletjes van…

…2 koffielepels harissa en strijk dit over de pizzabodems. Pel en snipper de ui. Meng het gehakt met de ui, munt, honing, ras el hanout, de resterende harissa en pijnboompitten…