Chocolade ganache Doe de chocolade in een hittebestendige kom. Verhit de slagroom in een pannetje en giet dit in de kom met chocolade. Blijf roeren tot de chocola bijna helemaal…

Breng voor de ganache de melk met de room en het opengesneden vanillestokje aan de kook. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Verwijder het vanillestokje. Klop de dooiers…

Dit recept voor chocolade ganache taart met pindakaas (!) kwamen we tegen op fijne blog De Bakparade. Een absolute aanrader! Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed de bodem…

Doe voor de ganache de hazelnootmelk en 150 ml slagroom in een pan en breng aan de kook. Doe de pure chocolade en de chocopasta in een hittebestendige kom en…

Maak eerst de ganache. Breng de room in een steelpannetje aan de kook. Smelt ondertussen de melk chocolade au-bain-marie. Giet de gesmolten chocolade al roerende bij de room…

Verwarm voor de ganache de slagroom met de honing in een steelpan tot 50°C. Haal de pan van het vuur, voeg het matchapoeder erdoor en laat 5 minuten trekken. Smelt…

Verwarm voor de ganache in een steelpan op laag vuur de blokjes passievrucht met de slagroom en roer tot de blokjes zijn gesmolten. Voeg dan de witte chocolade toe en…

Witte chocolade ganache Breng in een pannetje de slagroom aan de kook. Doe de chocolade in een kom en giet de hete slagroom over de chocolade. Roer goed door zodat…

Begin een dag van tevoren met de ganache montée. Doe de slagroom in een steelpan en breng aan de kook. Haal de room van het vuur als deze kookt en…

De pralines vullen we met een ganache van chocolade. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een mengkom. Voeg de boter toe, samen met de chocopasta met hazelnoot…

Begin 1 dag eerder aan de ganache montée. Doe 175 ml van de slagroom en de oplos-espresso in een steelpan en breng aan de kook. Schenk de hete room…

1. Breng voor de ganache de slagroom en de thee in een kleine pan aan de kook. Neem van het vuur en laat afgedekt ca. 30 minuten trekken. Doe de…

Dadel-chocoladebonbon Hak de chocolade. Breng voor de ganache de slagroom en de rum in een pan al roerend aan de kook. Zet het vuur uit en roer de chocolade…

Verwarm de oven voor op 150° C. Brengvoor de ganache de melk en de room metde suikerstroop en de chocolade tot tegende kook aan; zeker niet laten koken! Roerglad. Roer…

Haal eerst het basisrecept bonbons maken van Smulweb. Lees dit recept goed door. Maak de ganache zoals je geleerd hebt in het basisrecept. Gebruik hiervoor bij voorkeur pure chocola. Voor…

…begin je met de ganache. Smelt hiervoor de witte chocolade au bain-marie. Roer de slagroom erdoor en zet de ganache minimaal 2 uur in de koelkast. Verwarm de oven…

…Roer tot een gladde ganache en voeg nog een klontje boter toe. Snij de ananas in schijfjes van een halve centimeter dik en bak deze aan in een klontje boter…

…Bekijk hier de video voor het tempereren van chocolade. Truffels afmaken Haal de gevulde ganachebolletjes door de geënte chocolade. Meng de poedersuiker met de kaneelpoeder en haal de truffels door…

…de ganache de room met vanillemerg en boter aan de kook. Los de melkchocolade op in de hete room en schenk de room in een kom. Laat de ganache opstijven…

…Bakery maakte chefkok en patissier Rudolph van Veen onlangs hele grappige macarons: als een soort hamburgertjes. Maar dan mango als plakje kaas, chocolade ganache als burgertje, enzovoorts. Een erg leuke tip…