Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp 100 g bittere chocolade. Vet 6 vormpjes goed in met boter en bestuif ze aan de binnenkant met bloem. Klop de eieren…

Laat de bruine suiker en de griessuiker met de golden syrup en 30 g boter 5 minuten inkoken. Zet de pan van het vuur en voeg de slagroom toe. Meng…

Smelt de chocolade met het koffie-extract en een nootje boter in een warmwaterbad. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Doe de eidooiers met de…

Smelt 150 g van de boter. Klop de bloemsuiker met een pakje vanillesuiker, de eieren en heel fijn geraspte citroenschil. Zeef de zelfrijzende bloem. Meng er de gesmolten boter en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Breng in een pan met dikke bodem de melk en het water aan de kook met een snuifje zout. Strooi er de bloem bij en…

Verwarm de oven voor op 170 ° C. Laat de chocolade smelten. Roer de zachte boter romig met suiker. Strooi er de gezeefde bloem en de gist bij. Roer goed…

Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de chocolade smelten in de melk. Doe de zelfrijzende bloem met de suiker en het zout in een kom. Zet de keukenrobot op…

Laat de witte chocolade smelten in de room, op een zacht vuur. Laat 5 minuten afkoelen. Splits het ei. Klop het eiwit stijf met de fijne suiker, tot het in…

Verwarm de oven voor op 125° C. Doe de poedersuiker, de eiwitten, 100 g boter en 100 g room in een kom en mix tot een luchtig beslag. Doe het…

Hak de chocolade grof en smelt hem boven een warmwaterbad. Splits de eieren. Roer de boter romig met de eidooiers. Meng er de gesmolten chocolade door. Klop de eiwitten met…

Donkere chocolademousse: Smelt voor de donkere mousse de fondantchocolade met de espresso au bain-marie. Splits de eieren. Klop de eidooiers wit en romig met de vanillesuiker. Klop de eiwitten…

Maak eerst de cakejes. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren witschuimig met de suiker en vanillesuiker. Smelt de chocolade met de boter kort in de microgolf. Voeg…

Hak de chocolade fijn. Breng de room aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat er de chocolade in smelten. Roer glad. Wacht tot het mengsel een…

Verwarm de oven voor op 170°C.
 Laat 2/3 van de fondantchocolade au bain-marie smelten. Roer de boter romig met de fijne suiker. Splits de eieren en roer…

Verkruimel de meringue? Hak de pistachenootjes fijn. Smelt beide chocoladesoorten apart au bain-marie of in de microgolfoven. Dip de hoorntjes eerst in de chocolade, laat wat afdruipen en dip…

Breng de room met melk en suiker al roerend aan de kook. Temper het vuur en laat een kwartiertje inkoken, roer regelmatig. Haal de pan van het vuur, voeg de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade in de amaretto op een zacht vuurtje (of au bain-marie). Klop in een grote kom de boter met de suiker…

Breek beide soorten chocolade in stukjes en doe ze in een kom. Breng de sojaslagroom aan de kook, giet over de chocolade en laat smelten. Roer goed om. Roer het…

Smelt de chocolade in de microgolfoven. Dip de rand van het hoorntje in de chocoladesaus en bestrooien met bresilienne nootjes. Vul het hoorntje met het fruit en schep er de…

Smelt de chocolade au bain-marie, samen met de melk. Meng de eidooier met de rum, de poedersuiker en de gesmolten chocolade. Klop de eiwitten stijf. Klop de room stijf…