Hak en smelt de chocolade au bain-marie. Roer aan met een scheutje hazelnootolie tot de chocolade iets dunner wordt. Giet de chocolade in een pot of kom. Lekker met…

…en bekleed de bodem met bakpapier. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk stevig aan. Smelt de chocolade au bain-marie. Laat iets afkoelen. Verwijder ondertussen de zaadjes en…

…en verdeel deze over de ovenschaal. Hak de chocolade en meng met de croissants.    Stap 2:  Maal in de foodprocessor de amandelen met de suiker fijn. Voeg al draaiende de…

Smelt de chocolade au bain-marie. Splits de eieren. Klop de eidooiers op met de helft van de suiker. Giet de gesmolten chocolade voorzichtig bij het eiermengsel en meng goed…

Hak de chocolade grof en smelt au bain-marie. Haal van het vuur. Neem een vuurvaste kom en voeg het ei en de eidooier samen met de vanillesuiker, de likeur…

…toe. Roer alles goed om en stort de mixin een met plasticfolie beklede springvorm.Druk de bodem goed aan. Verwarm de room en laat er 400 g chocoladein smelten. Voeg…

…room op met de poedersuiker. Doe ‘m in een spuitzak met rond spuitmondje. Spuit mooie toefjes van de room bovenop de kerststronk. Werk af met de gekonfijte kersen en chocoladeschilfers.

…1 min. doorkoken, daarna van vuur halen. Slagroom kloppen met gembersiroop. Chocolademousse met scherp mesje rondom lossnijden van verpakking en op bordjes storten. Kersen ernaast scheppen en garneren met gemberroom.

Chocolade-avocadocake  Verwarm de oven voor op 160 ºC. Vet de taartpannen in en beleed met bakpapier. Meng in een kom de bloem cacaopoeder zout bakpoeder en de suiker. Halveer…

…eiwit en de rum bij en klop au bain-marie op tot schuim. Leg ananas en avocado op borden, giet de siroop erover, leg het chocolade-ijs erop en werk af met kokosschuim.

…toe en laat even draaien. Voeg het chocolade-slagroommengsel toe en mix tot een glad beslag.  Stap 4:  Vet de bakvorm in en leg een bakpapiertje op de bodem. Giet het beslag in de…

…35 minuten bakken in een oven op 180 graden Celsius. Laat de cake afkoelen. Garneer eventueel met een laagje chocolade en fruit zoals frambozen. Snijd de cake aan en geniet.

Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje heet water (= au bainmarie), laat de kom het water niet raken! Klop intussen de slagroom lobbig…

…de afgekoelde chocoladeroom met een mixer op tot slagroomdikte. Klop de eiwitten in een schone en vetvrije kom stijf. Spatel de eiwitten door de chocolade vulling. Verdeel de chocolademousse over…

…van het vuur en roer de gesmolten chocolade door het eimengsel. Roer de rest van de gemberstroop door de slagroom. Doe het chocolademengsel erbij en roer even met een vork…

Smelt de chocolade met demelk in de microgolfovenof au bain-marie boven eenpannetje. Klop de eidooiers met debloemsuiker en de rum toteen luchtige massa. Roer er degemolten chocolade door. Klop…

…Bedek met bakpapier. Klop 3 eieren kort los. Meng ze met het room-botermengsel en de gesmolten chocolade. Schep goed om en giet in de vorm. Bak 35 minuten in…

…Breng in een pannetje de slagroom aan de kook. Neem van het vuur en smelt er 100 g chocolade in. Schenk de chocoladesaus over de wafels en serveer ze direct.

…de peul van een vanillestokje aan toe en laat ze meekoken. Snijd of breek de chocolade in stukken en laat ze mee smelten in de melk. Doe de dooiers met…

…chocolade, 2 tl suiker en een snuf zout erdoor. Goed roeren tot het volledig opgelost is. Los de maizena in de overgebleven (koude) melk op. Meng dit door de chocolademelk…