Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje heet water (= au bainmarie), laat de kom het water niet raken! Klop intussen de slagroom lobbig…

…Hak de chocolade in stukken. Als het mengsel dikker is geworden, roer je de chocola er door heen. Het wordt nu een stevige massa. 6. Laat het chocolademengsel vervolgens helemaal…

…van het vuur en roer de gesmolten chocolade door het eimengsel. Roer de rest van de gemberstroop door de slagroom. Doe het chocolademengsel erbij en roer even met een vork…

…een flinke toef chocomousse. Strooi er wat verkruimelde madeleines over (besprenkel ze eventueel met wat amaretto of cointreau) en spuit er dan weer een toef chocolademousse op. Werk af met…

…siroop. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. Splits de eieren. Klop de dooiers luchtig met de poedersuiker. Klop de eiwitten stijf. Roer de chocolade door het dooiermengsel…

Smelt de chocolade au bain-marie. Splits de eieren. Klop de eidooiers op met de helft van de suiker. Giet de gesmolten chocolade voorzichtig bij het eiermengsel en meng goed…

Hak de chocolade grof en smelt au bain-marie. Haal van het vuur. Neem een vuurvaste kom en voeg het ei en de eidooier samen met de vanillesuiker, de likeur…

…roeren tot het roommengsel begint in te dikken. Haal de pan van het vuur en meng er de verbrokkelde chocolade onder tot alles gesmolten is. Roer er het poedersuiker onder…

…vruchtvliezen uitsnijden. Partjes in waaiervorm aan kant op vier grote borden leggen. Van vanilleijs en kletskoppen 'ijswafeltjes' maken en op de borden leggen. Chocolademousse over de borden verdelen. Garneren met…

Breek de chocolade in stukjes. Smelt de pure chocolade met zout in een vuurvaste kom au bain marie. Splits de eieren. Voeg de suiker bij de eidooiers en klop ca…

…het eigeel en blijf mixen totdat het geheel weer koud is geworden. Breek de chocolade in kleine stukken en doe in een vuurvaste kom of pan die precies in een…

Breek de chocolade in stukjes. Doe met de boter in een vuurvaste kom, zet in een pan kokend water en laat smelten (au bain-marie). De kom mag het water…

…kom en zet de kom op een pan met een klein laagje kokend water (de kom mag het water niet raken). Laat de chocolade al roerend smelten (au bain-marie)…

Vermeng in een kom de gezeefde bloem en het gezeefde cacaopoeder.Boen de sinaasappel goed schoon. Rasp de helft van de schil. Pers de sinaasappel uit. Roer de boter met…

Chocolade-bananencake Verwarm de oven voor op 170 ºC. Rooster de pecannoten circa 12 minuten in de oven. Laat de pecannoten afkoelen en hak fijn. Smelt de boter. Meng de…

…taart tot gebruik in de koelkast. Chocolade-sinaasappelmousse Rasp de sinaasappels. Smelt de chocolade met sinaasappelrasp en room in een kom au bain-marie. Haal van het vuur en zet…

Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Prak 2 bananen goed fijn. Meng de maple syrup, pindakaas, appelmoes en amandelmelk erdoorheen. Vervolgens voeg je ook het havermeel en cacaopoeder…

…uit tot een dunne lap op een bebloemd werkblad. Besmeer het deeg met de chocoladepasta en bestrooi met 2/3 van de amandelschilfers. Rol de lap op en druk ’n…

…chocoladeschilfers. Leg de grissini op bakpapier en laat ze 10 minuten opstijven in de koelkast. Spoel en droog de aardbeien. Dop de puntjes van de aardbeien in de gesmolten chocolade…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloem met het cacaopoeder, het kardemompoeder, het zout en het bakpoeder. Vet een cakevorm van 24 cm diameter in en bestuif hem…