…de slagroom in een grote kom tot stijve pieken (met de elektrische handmixer). Neem het chocolademengsel uit de koelkast en schep nu de slagroom in drie keer bij het mengsel…

…rauw ei, dus deze versie is ook geschikt voor zwangere vrouwen. De basis is simpel en betrouwbaar: warme melk die de chocolade smelt, daarna luchtig geklopte slagroom erdoor. Geen ingewikkelde…

Smelt de chocolade met demelk in de microgolfovenof au bain-marie boven eenpannetje. Klop de eidooiers met debloemsuiker en de rum toteen luchtige massa. Roer er degemolten chocolade door. Klop…

Smelt de chocolade au bain-marie. Meng met de boter tot ze gesmolten is. Klop de eieren met de suiker schuimig. Doe er de gesmolten chocolade bij. Meng met de…

Hak de chocolade grof. Smelt de stukken samen met de espresso en de cognac au bain-marie. Haal van het vuur en laat lichtjes afkoelen. Splits de eieren. Klop de…

Smelt 150 g pure chocoladeau bain-marie. Splits 4 eieren. Klop, van het vuur af, een vooreen 3 eidooiers door de chocolade.Klop de 4 eiwitten stijf enspatel het schuim…

…Laat afkoelen en hak grof. Hak de chocolade grof en smelt samen met de boter au bain marie. Klop de eieren los met de suiker. Meng met de gesmolten chocolade…

…tot net onder het kookpunt. Leg de chocolade in een kom en giet er de warme room over. Roer tot de chocolade gesmolten is en je een gladde massa krijgt…

…een flinke toef chocomousse. Strooi er wat verkruimelde madeleines over (besprenkel ze eventueel met wat amaretto of cointreau) en spuit er dan weer een toef chocolademousse op. Werk af met…

…voor op 200°C. Vet een springvorm van 26 cm ø in met boter en bestuif met bloem. Smelt de chocolade au bain-marie en laat wat afkoelen. Roer de boter…

…over. Rol op en laat volledig afkoelen. Verhit de room en smelt er, van het vuur, de chocolade in. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bestrijk de biscuit met de ganache. Snij…

…200 g chocolade met de 200 g boter au bain-marie. Klop 5 eieren met de 250 g suiker tot een schuimig geheel. Meng er de gesmolten chocolade door en…

Laat de gelatine weken in koud water. Breek de chocolade in stukjes. Smelt ze au bain-marie of in de magnetron. Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig met de…

…10 minuten in de oven. Maak de chocoladebavarois. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm de melk. Hak de chocolade in stukjes en laat ze van het vuur…

…kom de room luchtig met de rest van de bloemsuiker. Spatel eerst de room en daarna het eiwitschuim door de chocolade. Verdeel over kommetjes en laat minstens 1 uur opstijven…

…Smelt de chocolade met de boter in de microgolfoven. Roer om en laat een beetje afkoelen. Giet over de taart en strijk mooi glad. Laat de chocolade minimum 2 uur…

Hak de chocolade grof en smelt au bain-marie. Haal van het vuur. Neem een vuurvaste kom en voeg het ei en de eidooier samen met de vanillesuiker, de likeur…

…Schep er de gesmolten chocolade en de stukjes chocolade door. Schenk het beslag in een beboterde en bebloemde springvorm (26 cm diameter) en schuif 50 minuten in het midden van…

…van de room. Roer glad en laat wat afkoelen. Klop de rest van de slagroom lobbig en spatel door de chocolade. Verdeel de witte chocolademousse over twee kommen. Los het…

…bord. Doop de koekjes erin en plaats ze tegen de wand van de vorm. Vul met de chocolademousse, dek volledig af met vershoudfolie en zet de taart minstens 3 uur…