…of pizzasteen en bak 5 tot 7 minuten. PIZZA PRONTO! Een scheutje bier in pizzadeeg doet wonderen voor de korst. Het zorgt voor een goede gisting waardoor je deeg luchtig…

…de stukken konijn goudbruin. Voeg de grof gesneden ui toe, laat aanfruiten en bestrooi met bloem. Schep goed om en blus met bier. Voeg spekblokjes, rozijnen, de kruiden en specerijen…

Deze goddeiljke Guinnesscakejes met chocolade en Baileys komen uit het boek Sweet van Yotam Ottolenghi & Helen Goh.  Tip We maken deze cakejes liefst in 8 minicakevormen van 9 x 6 cm aan…

…ui, de knoflook, de wortelen en de raapjes 1 minuut in dezelfde pan. Kruid met peper en zout. Voeg er het vlees, het bier, de fond, de tijm, de laurierblaadjes…

…4 min. bruin aan. Voeg het bier, de tijm en de ontbijtkoek toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de gehaktballetjes in 25 min. gaar…

Verwarm de ovengrill voor. Rooster de sneetjes brood aan beide kanten lichtbruin. Verwarm het bier en smelt hierin al roerend de kaas. Voeg mosterd, cayennepeper en worcestershiresaus toe. Roer van…

Kook de knolselderij in 15 min. gaar. Snijd de vetlaag van de eendenborstfilets tot op het vlees kruiselings in. Wrijf de vleeskant in met de piment, zout en peper. Bak…

…verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten. Schenk het bier in de pan en roer de aanbaksels met een spatel los. Laat het bier 3 min. inkoken. Voeg de slagroom toe…

…in partjes. Snij de boter in stukjes. Verwarm de suiker met een scheutje bier in een ovenbestendige pan. Roer kort tot het vocht door de suiker is opgenomen. Laat op…

…aan in boter. Voeg de mosselen toe, schep om en blus met het bier. Zet het deksel op de pan en laat garen tot alle schelpen open zijn. Schud regelmatig…

Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de zoete aardappelen enkele keren in met een vork, leg ze op een bakplaat en pof ze in 30 à 40 minuten gaar…

…Doe de varkensnek in een vershoudzak, voeg het bruin bier erbij en laat 1 nacht marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 100°C. Doe het vlees samen met…

…alle kanten en leg het in een ingevette ovenschaal. Giet het bier over het vlees en dek de schotel af met aluminiumfolie. Zet het 4 uur in de oven. Controleer…

…Werk af met granaatappelpitten en stukjes geitenkaas. Serveer met een Oude Geuze Oud Beersel. WINTERSE KOST Wie zegt dat salades enkel voor de zomer zijn? Deze wintersalade met geroosterde worteltjes…

Leg de hersenen 1 uur in water en laat ze uitwateren. Ververs het water enkele keren. Pocheer ze dan gedurende twee minuten in gezouten water. Haal de vliezen weg en…

Breng het bier samen met het pijpje kaneel, kruidnagels en citroen aan de kook. Laat het geheel dan ongeveer 20 minuten op een zeer zacht pitje doortrekken. Roer de suiker…

…Neem de mosselen uit de marinade, laat ze uitlekken, dompel ze in het bierbeslag en bak ze bruin in de friteuse. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak ook wat peterselie…

Verwarm de oven voor op 180° C. Snipperhet wit van de prei. Snij de stengels groeneselder in ringetjes. Bak de prei en de selderglazig in enkele eetlepels olijfolie. Hak dekoriander…

Doe de zuurkool in een pan en voeg het bier de laurier en de gekneusde jeneverbessen toe. Doe de dekstel op de pan en laat de zuurkool op laag vuur…

…niet koken of tegen de kook aan zijn, het moet slechts een beetje verwarmd zijn. Meng ook het bier en citroensap door het amandelmengsel. Verbrokkel de gist en meng met het meel…