…en verdeel de courgette slierten mooi over de bovenzijde. Scheur de plakken beenham in stukken en verdeel ook over de taart. Zet de filodeegtaart nog 15 min terug in de…

Bak de ongeschilde ui in een droge pan en zet daarna opzij. Was het beenmerg en vlees met warm water en laat goed uitlekken. Breng ongeveer 3 liter water aan…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Smelt de helft van de boter in een koekenpan. Voeg de spinazie toe, laat slinken, schep in de zeef en laat uitlekken. Rasp…

…van een keukenmachine en maal de inhoud tot een dikke marinade. Leg de rauwe beenham en de runderwang in een grote kom en wrijf de achiote-marinade in het vlees…

…in de koelkast rusten. Snijd intussen de uien in grove stukken. Hak de peterselie fijn. Bak in een grote koekenpan de beenhamreepjes in 4 min. knapperig. Voeg de ui toe…

Smelt de boter op laag vuur en laat deze ongeveer een uur staan zonder te roeren. De eiwitten zullen naar boven drijven; schep ze voorzichtig af met een lepel.  Giet…

Verwarm de klont kokosolie in een koekenpan. Voeg vervolgens de ui toe en bak de ui glazig. Zet het vuur laag zodat de ui niet aanbrandt. Doe dan de ham…

Schil en kook de aardappelen. Snijd van de bosjes raapstelen de worteltjes ruim af en snijd van de rest stukken van 3 cm. Was de raapsteeltjes goed en verwijder de…

Verhit een klontje boter in de pan. Snijd een plak brood van ongeveer 1 cm dik. Steek met een ronde uitsteker een rondje uit het brood. Leg het brood in…

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel en snijd de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verhit voor de roomsaus een scheutje olie in een koekenpan…

…in water met zout en laat daarna even droogstomen in de pan. Smelt 1 eetlepel van de boter in een grote koekenpan en bak hierin eerst de blokjes beenham lichtbruin…

Bestrijk de witlof met de olie. Verhit de grillpan en gril de witlof in 10 min. aan beide kanten gaar. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ºC. Bekleed de…

…Besmeer de boterhammen met een lik mosterd. Beleg elk sneetje met een plak raclette kaas en een plak beenham. Leg het andere broodje er bovenop en bestrijk deze royaal met…

Zo maak je het: 1. Kaasstengels Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch). Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk het bladerdeeg met een losgeklopt…

…een grillpan en gril de ananas plakken tot er strepen ontstaan.  Stap 3: Beleg de plakken casinobrood met de plakken ananas beenham en kaas. Stap 4: Verhit een ruime koekenpan…

…gesmolten boter druppelsgewijs en vervolgens in een dun straaltje toe. Voeg de dragon en eventueel nog zout en peper naar smaak toe. Verwarm de beenham 30 sec. in de magnetron…

…sauskom. Giet de asperges af en verdeel ze over de borden.  Strooi als garnering wat verse peterselie over  de asperges en serveer ze met plakjes beenham en halve eieren. Serveer…

…augurkenplakjes, emmentaler en de beenham. Leg de andere helft erop en smeer de buitenkant in met de rest van de mayo*. Leg de tosti in een grote koekenpan (dit zou…

U begint met het deeg. Doe de bloem in een grote kom en verdeel de koude boter er in vlokken overheen. Neem twee messen en snijd de boter door de…

…Pluk de makreelfilet. Serveer de kalfsfricandeau beenham parmaham aan de ene kant van de salade. Serveer de makreel gerookte zalm en gerookte forel aan de andere kant van de salade…