Zet de andijvie in koud water om het zand te laten bezinken en spoel ze daarna grondig uit. Laat ze met aanhangend water en een snuifje zout in tien minuten…

…en rasp het. Pel de knoflook en snijd het in smalle reepjes. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen. Was de bosuitjes en snijd ze in ringen…

…laat even afkoelen en verwijder de schil. Stamp de aardappelen in de pan van de melk. Roer de andijvie er in gedeeltes door en warm goed door. Breng op smaak…

…en zet de pan terug op laag vuur. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken. Schep de pesto, crème fraîche en voldoende kookvocht erdoor tot…

…vlees op hoog vuur in circa 5 minuten goudbruin. Griekse andijvieschotel Snijd de andijvie fijn. Was de andijvie en laat goed uitlekken. Pel en snijd de uien in halve ringen…

…vuur gaar in ca. 12 minuten. Giet ondertussen de aardappels af en voeg de andijvie er beetje bij beetje bij terwijl je alles stampt met een stamper. Voeg de kokosmelk…

…Zet de pan met puree op laag vuur en meng er al roerend met een spatel de rauwe andijvie door tot deze begint te slinken. Snijd de 2 kalkoenschnitzels door…

…2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of net gaar. Schep de olijven met peper naar smaak door de andijvie. Verdeel de andijvie over 4 borden. Leg de…

…Persijn in Amsterdam: Dutch cuisine en ingrediënten uit eigen dakkas Bron: Zo maak je de andijviestamppot met sukadelap Kruid de sukadelapjes met peper en zout en laat 30 minuten intrekken…

…Fruit de ui 2 min. Schep de andijvie in porties erdoor en laat het blad iets slinken. Verwarm de ovengrill voor op 200 graden. Giet de aardappelen af en vang…

…intussen de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Voeg de melk in scheutjes toe en voeg de andijvie toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur. Roer er…

…kook. Giet de aardappelen af en schenk de melk erbij. Leg de gesneden andijvie op de aardappelen en schep de uien erop. Stamp dit grof door elkaar. Schep de kaasblokjes…

…de kaas bij het ei-mengsel. Roer door elkaar. Voeg dan de andijvie toe en roer weer goed door elkaar. Is het mengsel 'te droog'? Voeg een extra eitje toe…

…minuten gaar. Giet af en stoom de aardappels droog.Verwarm de melk.Pureer de aardappels met een pureestamper en roer de melk erdoor.AndijviePel en snipper de ui. Pel en…

…ca. 3 min. Doe de andijvie erbij en smoor ca. 4 min. Snijd ondertussen de ham in dunne reepjes. Voeg toe aan het andijviemengsel en bak 2 min. mee. Breng…

…en peper en blijf roeren. Meng de aardappelzetmeel met wat water tot een papje. Voeg de aangemaakte aardappelzetmeel toe aan de wok om het vocht van de andijvie te binden.

…eieren toe en maak van het geheel roerei. Maak op smaak met peper (& zout). Voeg de andijvie toe. Wok het geheel nog 5 minuten totdat de andijvie begint te slinken.

Was de andijvie ijskoud en snijd ragfijn. Laat goed uitlekken. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze schoon. Kook ze gaar en giet af. Laat ze uitstomen…

Schil de aardappels en was de andijvie goed. Kook de aardappels en giet ze daarna af. Stamp de aardappels fijn. Maak de stamppot smeuïger met een scheutje melk. Bak ondertussen…

…2 eetlepels mosterd en wat nootmuskaat. Meng daar de rauwe andijvie, ui en kaasblokjes doorheen en roer goed door. Schenk het spekvet en de spekblokjes over het mengsel en roer…