…de wortels toe en bak ze in circa 5 minuten op hoog vuur. Rasp de schil van de sinaasappel er overheen. Halveer de sinaasappel en pers uit boven de wortels…

…aan toe. Laat inkoken tot sausdikte. Bak de asperges en de shiitakes in een pan met wat boter. Snij het vlees in plakken en serveer met de wortelpuree, bulgursalade en…

…beetgaar in 20 minuten. Giet af en laat afkoelen. Schil de wortelen en stoof ze gaar in wat boter met een scheutje water en enkele takjes tijm. Breek het klontje…

…de hertenbiefstukjes in aluminiumfolie in en laat ze rusten. Gerecht opmaken: Leg de gegrilde worteltjes op een bord en strooi er wat verse bieslook overheen. Schep de aardappelpuree op een…

…Maak linten van de worteltjes d.m.v een mandoline of kaasschaaf. Doe de wortel linten in een kom en besprenkel met de olie en een snufje komijn en schep…

…Voeg vervolgens de wortels toe aan de wok. Voeg indien nodig wat extra olie toe als de wok erg droog is geworden. Wok de wortels tot ze bijtgaar zijn (ongeveer…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de wortelen en de venkel in reepjes. Verhit 1 el olie en roerbak ze 5 minuten. Kruid de groenten met peper en zout…

Breng de bouillon aan de kook. Schil de wortel en de knolselderij en snijd in kleine stukjes. Voeg toe aan de bouillon en laat circa 10 minuten koken. Voeg de…

…in een saladekom de rijst met de rucola, de spinazie, de chiliringen, de geraspte wortelen, de krokante kikkererwten, de granaatappelpitjes en de sinaasappelplakjes. Sprenkel de dressing over de salade en…

…en laat even inkoken. Los het maïszetmeel op in een bodempje water en dik er de saus mee in. Leg de wortelfrietjes op een grote schaal. Snij de kalfsmedaillons in…

Snijd de komkommer in stukjes en de wortel in plakjes. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lomboks in dunne ringen. Verhit in een pan het…

Snijd de sperziebonen in stukjes van 3 cm en de wortelen in stukjes van 1x1x3cm. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de tomaten in kleine partjes…

…in 20 min. gaar. Kook de worteltjes en peulen in de appelsap met de fijngehakte peterselie in 10 min. gaar. Smelt in een koekenpan de roomboter of olie. Bak de…

Laat de erwtjesontdooien. Pel en snipperde sjalotten. Schraap dewortelen en snij in plakjes. Braad de stukken konijnrondom aan in de botermet wat olie. Kruid metpeper en zout. Doe de sjalot…

…Wrijf de wortelen in olijfolie en de tandoorikruiden. Lepel er de honing over en kruid ze met de chilivlokken en zout. Rooster de wortelen 30 minuten in de oven. Spoel…

…om. Voeg de vleesblokjes toe en bak ze al omscheppend rondom bruin in ± 5 min. Voeg de wortels en ras el hanout toe en schep nog 5 min. om. Voeg…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortelen schoon en snijd ze in stukken. Verhit olie in een pan. Bak de ui en knoflook roerend tot ze…

…en kaneel door elkaar roeren. Citroendressing, wortel en rozijnen door elkaar scheppen en op smaak brengen met zout en peper. Broodjes halveren zodat 8 rondjes ontstaan. Ruwe binnenkant van brood…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Verhit de olie in een koekenpan en bak de uien 3-5 min. op middelhoog vuur. Schep af en toe…

…en zout.Wentel het vlees door de marinade en zethet een nacht koel weg. Schraap de wortelen en snij in brunoise.Pel de sjalotten en de knoflook en snipperze fijn…