…en warm 3 min. mee. Neem de pan van het vuur en laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Schil de peren, halveer in de lengte, verwijder het klokhuis met…

…een wok en bak de aubergine met de kaneel en komijn 6 min. op hoog vuur. Snijd de peren in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes…

…Bak de plaattaart in de oven in ca. 25 min. gaar. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel met de walnoten over de taart…

…tot de filets gaar zijn. Snijd de filets in plakken en dien het vlees op met de venkel, pastinaak, salie en peren, met het vocht uit de ovenschaal eroverheen geschept.

…samen. Laat 8 uur (of een hele nacht) uitlekken in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de peren met de snijvlakken omlaag in een grote braadslee. Voeg…

…stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in dunne repen. Snijd de peren in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees…

…peper. Stoofperen  Schil de peren en breng ze met rode wijn het kaneelstokje en de suiker aan de kook. Kook de peren op laag vuur in circa 20 minuten gaar…

…peren over diepe borden. Rooster de gehakte nootjes in een droge koekenpan enkele min. Roer er op het laatste moment de gemalen espressokoffie door. Schep de room naast de peren…

…vanillesuiker, kaneel en eventueel zout erdoor tot een glad beslag. Laat het beslag op het aanrecht rusten tot gebruik. Snijd ondertussen de peren in de lengte door, verwijder het klokhuis…

…olijfolie en kruid met kipkruiden. Grill de kipfilets gaar in een grillpan en snij ze dan in reepjes. Was de peren en snij in plakjes. Snij de blauwe kaas in…

…de vanillesuiker stijf en doe hem in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Laat de peren afkoelen in de marinade. Voeg de suiker toe aan de rijstpap wanneer de rijst…

Spoel de rucola en de platte peterselie schoon. Meng de notensla met pluksels peterselie. Neem een mengschaal en Verzamel alle ingrediënten voor de vinaigrette. Meng de honing, de mosterd en…

…gorgonzola met de boter, de Mon Chou en de cognac tot een romig mengsel en laat het geheel in de koelkast wat opstijven. Schil de peren, maar laat de steeltjes…

…Was de peren en snijd ze vanaf de steel doormidden. Schep met een theelepel het klokhuis eruit. Besprenkel de peerhelften met citroensap, om verkleuren te voorkomen. Leg de peren op…

…de peren. Verwijder het klokhuis en snijd de appels en de pepen in blokjes van 1x1 centimeter. Verhit de boter in een pan en bak de appel- en perenblokjes met…

…Verwijder de theezakjes. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in parten. Bak de peren rondom aan in wat kokosolie in een koekenpan. Blus af met 2 el…

Rooster de quinoagraantjes 2 minuten in een pan met antiaanbaklaag. Laat ze afkoelen op keukenpapier.Pers de limoen. Schil de peren, verwijder klokhuis en pitten. Snij ze in partjes. Besprenkel…

…bij. Verdeel het beslag over een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Duw de peren diep in het beslag. Bak de cake 40 à 45 minuten in de voorverwarmde oven…

…op laag vuur koken. Roer regelmatig. Boen ondertussen de peren schoon en snijd in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de peer met de honing 5…

…de koelkast voor ca. 3 tot 4 uur. Was en snijd de peren in dunne plakjes en leg ze bovenop de cakejes die inmiddels stijf zijn geworden. Garneer met fijngesneden…