…kaneel, gember, kruidnagel en zout toe en mix goed door elkaar. Kneed het beslag tot een deegbal. Door de stroop blijft het wat plakkerig. Als je echter niet gemakkelijk een…

…vlees rondom bruin en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en een uitgeperste teen knoflook 1-2 minuten mee en voeg daarna de bouillon, kruidnagel, het laurierblaadje…

…de salam, de sereh, de kruidnagel en de kluwek en breng al roerend aan de kook. Dan de rijst toevoegen en roer totdat het dik begint te worden. Stoom dan…

Snijd het vlees en het vet in kleine blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en wrijf hiermee het vlees in. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Verhit in een wok/wadjan…

…de knoflook, de jahe, de kaneel, de kardemon, de kruidnagel, het curryblad, het pandan blad, de tomaat en de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het vlees en de ribbetjes…

…blokjes. Pel en snijd de ui en knoflook. Verhit boter in de pan en voeg de ui knoflook kaneelstokje kruidnagel nootmuskaat en het bouillonblokje toe. Roer het geheel goed door…

Verwarm een oven voor op 180 graden Celsius. Indien je een dorade koopt met ingewanden maak deze dan schoon en schub de vis. Maak een vulling (”charmoula”) van de knoflook…

Zet alle ingrediënten klaar, snijd het vlees in dobbelstenen en pel de sjalotjes. Verwarm de oven voor op 160°-180°C. Doe bloem in een plastic zak, voeg het vlees toe…

…Doe alle ingrediënten, behalve de kruidnagels en de laurierblaadjes, in de Slowcooker en roer door elkaar. Smelt de roomboter in een andere pan en bak de sukadelappen kort aan beide…

…nu in een schone weckpot en voeg de komkommer samen met de peper, piment en kruidnagel toe. Roer goed door en giet dan de rest van het azijnmengsel erbij zodat…

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stamp desnoods nog wat fijn met een vijzel. Neem een leeg busje met een goede deksel en bewaar de kruidenmix hierin. Plak er…

…nootmuskaat, tijm, laurier, kruidnagels en jeneverbessen toe. Giet over dit alles het bier en laat het ongeveer 45 minuten, met het deksel op de pan, zachtjes stoven. Voeg indien nodig…

Braad het vlees in een koekenpan even mooi bruin in olie en doe het vlees in de slowcooker. Bak de uien en knoflook aan tot ze glazig zijn en blus…

…schaal. Schil en was selderij en wortel. Pel knoflook en ui en snijd de ui in vier parten en steek de kruidnagels in de ui. Was en droog de tijm…

…pimentbessen en kruidnagels toe. Schenk bier en bouillon erbij en laat het met deksel op de pan 2-3 uur zachtjes pruttelen tot het gaar is. Neem de schouder uit…

…de bouillonblokjes aan de kook in een ruime kookpot. - Prik de kruidnagels in de gepelde ui en bind de blaadjes laurier, de takjes tijm en peterselie samen met een touwtje…

…uien en brood. Roer alles goed door en voeg azijn en de met kruidnagels bestoken laurierblaadjes toe. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat alles 2…

…beetje aan. Voeg dan de fijngesneden prei en de tijm, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblaadjes en piment toe. Schep alles door elkaar. Voeg de bouillon (fond) en de wijn toe, breng het…

Bereid de marinade. Reinig de groenten en snijd ze grof. Meng de groenten, kruiden, azijn en wijn. Snijd het vlees in grote stukken. Leg het vlees in de marinade en…