…Giet de kikkererwten af en laat uitlekken. Verhit een scheut olijfolie in een koeken- of braadpan en bak de knoflook circa 2 minuten. Voeg de hele tomaatjes toe en bak…

…slagroom aan de kook brengen en op middelhoog vuur tot helft laten inkoken. Intussen in braadpan 2 eetlepels boter verhitten en kip in ca. 10 minuten bruin en gaar bakken…

…die na tik op aanrecht niet sluiten weggooien. Varkenshaas in grote dobbelstenen snijden. In grote braadpan boter verhitten. Vlees rondom bruin braden. Mosselen en paprikapuree aan vlees toevoegen en afgedekt…

…de hazenrug in met een beetje zout en versgemalen peper. Smelt de boter met een scheut olijfolie in een braadpan en schroei de hazenrug rondom dicht. Zet het vuur lager…

…snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan of braadpan en bak de knoflook met de ras el hanout circa 2 minuten. Voeg het linzenmengsel en…

…zout. Strooi de paneermeel op een bord en rol de ballen erdoorheen. Verhit olie met een klontje boter in een braadpan. Braad de ballen eerst aan alle kanten aan. Laat…

…peper en snijd de peper fijn. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit olie in een braadpan. Fruit de ui knoflook en het paprikapoeder. Voeg de kip toe en bak…

…de oven voor op 95°C.Verwarm het ganzen of eendenvet.Leg de eendenpoten in een braadpan of braadslede schenk ganzenvet erbij en zet de pan circa 3-4 uur in…

…en rol kleine gehaktballetjes. Verhit een klont boter en een scheut olijfolie in een koekenpan of braadpan en bak de gehaktballetjes in circa 10 minuten mooi bruin. Doe ze vervolgens…

…en meng. Pel en snijd de ui in dunne ringen doe deze met 2 eetlepels olie in een braadpan op matig vuur en bak ze onder regelmatig roeren. En nu…

…hem iets afkoelen. Doe de boter in een ovenvaste braadpan van 24 cm doorsnee of een vuurvaste ovenschaal van eenzelfde formaat en zet hem op halfhoog vuur. Laat de ui…

…olie. Marineer hierin het vlees en zet apart. Geitensoep Bak de botten aan in een scheut olie in een grote koekenpan of braadpan. Pel en hak de ui grof. Snij de…

…in ruime pan met kokend water in 15 min. met de deksel op de pan gaar. Smelt 50 g roomboter in een braadpan. Bak de gehaktballen rondom aan.  Blus de…

…minuten in de oven. Keer halverwege het roosteren om.   Verhit een scheut olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg de bleekselderij erbij…

…gember, kaneel, saffraan en de helft van de gehakte koriander. Doe de tomatensaus in de tajine (of braadpan). Draai kleine balletjes, ter grootte van een walnoot, van het gehakt en…

…het touw onder de touwtjes door die al in de breedte om het vlees zitten. Verhit de boter in een grote braadpan en bak de rollade op hoog vuur ca…

…Snijd de tomaten in vieren en verwijder de harde kern. Snijd de tomaten in grove stukken. Verhit de olie in een braadpan of soeppan met dikke bodem. Fruit de uien…

…takjes selderij voor garnering en snijd de rest fijn. Snijd de prei fijn. Verhit de olie in een wok of braadpan. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze…

…touw onder de touwtjes door die al in de breedte om het vlees zitten. Verhit de boter in een grote braadpan en bak de rollade op hoog vuur in ca…

…wortel. Snijd de prei in ringen en schaaf de wortel in dunne linten. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip rondom goudbruin in 3 minuten. Bak…