…circa 2 minuten. Opmaak bord Leg de pizette in het midden van het bord verdeel er een laagje warme witte kool over en bedek met plakken tonijn. Pluk en snijd…

Snijd de rode- en witte kool in stukjes, net zoals de bosuien. Verwijder het klokhuis van de appel en schil hem eventueel. Snijd de appel in kleine stukjes. Doe alle…

Schaaf de kool fijn. Verwarm de grill voor. Blancheer de koolreepjes 10 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken. Smelt 30 g boter en…

…er de suiker en een snuifje zout in op. Giet het mengsel over de kool. Voeg de witte wijnazijn toe en meng goed. Dek af en laat 1 uur marineren…

…ongeveer 2 minuten aan in 1 tot 2 eetlepels olijfolie. Schenk de witte wijn en de bouillon bij in de pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen…

…geheel gaar in gezouten water: voor de witte kool duurt dat 25 minuten, voor de groene kool 15 minuten. Haal de kool uit het water en laat uitlekken en afkoelen…

Spoel de rodekool, de wittekool, de wortelen en rasp ze fijn. Meng er de mayonaise, de Griekse yoghurt en het sap van de citroen door. Kruid met peper en zout…

…de witte kool en hou één mooi blad apart om straks de kool af te dekken. Snij de kool in vieren, verwijder de harde kern, en snij de kool vervolgens…

Schaaf en spoel de kool. Schil en spoel de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit hem glazig in een scheutje olie. Schep er de…

Verwarm de oven voor op 160°C.Week de rozijnen 30 minuten in lauw water.Spoel de paprika en snij in blokjes.Pel de ui en de knoflook en snipper fijn…

Snij de kool in fijne repen. Blancheer ze 10 minuten in gezouten water. Halveer de sinaasappels, snij met een puntig mesje de partjes los tussen de fijne vliesje uit. Vang…

…160°C.Blancheer de hele wittekool in ruim gezouten water. Laat schrikken in koud water. Trek de koolbladeren voorzichtig open. Snij met een scherp mesje de harde middennerf uit de kool…

Snij de kool in fijne reepjes. Blancheer ze 10 minuten in licht gezouten water. Laat goed uitlekken en afkoelen. Schil de sinaasappelen met een scherp mes tot op het vruchtvlees…

Spoel de appel en snij hem in blokjes. Meng de geraspte wortel met de reepjes witte- en rodekool, de rozijnen en de appel. Maak een vinaigrette van de olie, de…

Maak de koolsalade. Maak de kool schoon en snij of rasp ze in fijne reepjes. Dit kun je doen met de keukenrobot of mandoline. Boen de appel schoon, verwijder het…

Was de kool en schaaf of snijd in fijne reepjes. Was de wortel en rasp hem grof. Was de rode peper en verwijder voor een deel de zaadjes. Snijd de…

…de olie, 2 el mosterd en de suiker. Doe bij de kool en meng. Voeg er de ui en de gesnipperde chilipeper aan toe. Meng goed, breng op smaak met…

Snijd de kool en sla heel fijn. Snijd de kip in blokjes. Doe alles in een grote slakom met de rozijntjes. Maak van de yoghurt, citroensap en mosterd een dressing…

Snijd de kool in flinterdunne reepjes en vul een weckpot ermee. Breng de rest van de ingrediënten aan de kook en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen…

Meng de kool en worteljulienne in een ruime kom met het zout en de suiker. Kneed met je handen en laat 15 min. staan. Verwarm de oven voor tot 180…