…Bak ze niet te gaar. Kruid met peper en zout. Schik de foie gras op de gebakken sint-jakobsvruchten. Werk af met de witte kool en saus van witte port.

Verwarm in een steelpan op laag vuur de ingrediënten voor de dressing met ½ theelepel zout, totdat de santen en suiker zijn opgelost. Het mag niet koken. Laat afkoelen. Overgiet…

Halveer de spitskool in de lengte en snijd iedere helft in 3 gelijke stukken, zodat je 6 mooie parten krijgt. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur en…

…en voeg het bouillonblokje, de paprika en de kool toe. Roerbak ca. 8 min. tot de kool zacht is. Roer telkens 1 ei door de kool. Blijf roeren tot het…

Deze stamppot met witte kool, boerenkool en bacon is perfect voor dagen dat je de hele dag in pyjama op de bank wil hangen. Je weet wel: van die dagen…

…de witte kool in grove stukken en doe ze één voor één in de keukenmachine. Vermaal tot korrels. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de witte kool…

…versgeraspte) nootmuskaat. Pers er het citroensap bij. Laat het gehakt uitlekken in een zeef. Meng het vlees onder de gestoofde witte kool en roer er de kaassaus door. Laat even…

…tegendraads en schik de stukjes op het bord. Kruid met peper en zout. Leg er de witte kool en een portie spruiten bij. Giet er wat saus over om het…

…kool in flinterdunne repen. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de knoflook fijn en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een wok en roerbak de kool…

…vuur. Snijd de aardappelen in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water. Snipper de witte kool fijn en stoof hem aan in boter met een flinke scheut water…

…de ui in sliertjes en stoof ze aan in de hete vetstof. Rasp de witte kool in slierten met behulp van een mandoline en stoof ze mee aan in de…

…kleuren. Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze grof en doe ze bij de uien. Snijd de witte kool in stukken. Doe ze ook in de soepketel. Schil…

…room en laat inkoken tot ongeveer de helft. Haal van het vuur en houd apart. Rasp de witte kool met de mandoline. Stoom ze gaar in de stoomoven of kook…

…en voeg de bloem eraan toe. Meng beiden tot een stevige roux en voeg het kookvocht van de witte kool er al roerend bij. Giet de melk erbij en breng…

…Laat de blokjes raap meestoven en rasp er tenslotte de witte kool bij met behulp van een mandoline. Bevochtig het geheel met de bouillon en breng verder op smaak met…

…en doe ze bij het vlees. Voeg als laatste de witte kool toe. Giet het water in de pan en breng alles tegen de kook aan. Draai het vuur laag…

…onder deksel warm houden. Intussen in wok 2 el olie verhitten en gehakt rul bakken. Kool 2 min. meebakken, 100 ml water toevoegen en kool in 5 min. gaarstoven. Ketjap…

…10-15 min. in de voorverwarmde oven. Verwijder het harde deel en de buitenste bladeren van de kool en versnijd in fijne reepjes. Spoel goed onder koud stromend water en…

…zodat er plaats is voor de worstjes. Bak de broodjes goudbruin en krokant in geklaarde boter. Snijd de witte kool in dunne reepjes. Marineer de sjalot in de chardonnay azijn…

Ontbeen de lamsbout. Kruid met zout, peper, komijn, piment d’espelette. Besprenkel met olijfolie en grill vervolgens een kwartiertje op de barbecue. Meng alle ingrediënten voor de gremoulata. Blancheer…