Kook eerst het speklapje voor 5 minuten in water. Dep het droog. Verhit in een pan olie en bak het knapperig. Snijd het daarna in stukjes. Snijd de knoflook fijn…

Snijd het vlees in 4 dikke lappen. Meng de ingrediënten goed en marineer hiermee het vlees voor tenminste 1 uur. Verhit een oven op 180 gr en bak/gril het…

Snijd het vlees in stukjes en verwijder de stengels van de kangkung. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan 150…

Hak de knoflook en de lomboks fijn. Hak de lenteui en de koriander fijn. Rooster het vlees boven een houtskoolvuurtje vrijwel gaar. Snijd het vlees daarna in reepjes. Verhit in…

Wentel/bestuif de filets met de bloem en haal deze door het ei en dan door de panko. Verhit in een pan voldoende olie en frituur het vlees voor 3…

Wrijf het vlees in met peper, zout en gerookte paprikapoeder. Meng de ui, chilisaus, sambal, barbecuesaus en jam goed door elkaar. Zet de slowcooker aan op de gewenste stand. Leg…

Als het vlees een vetlaag heeft, snijd de laag dan kruiselings (niet te diep) in. Kruid het vlees met peper, zout en karwijzaad en eventueel wat pittige mosterd. Steek met…

Ontpit de lomboks en kook deze met de rawits voor 5 minuten in water. Snijd het vlees in blokjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Plet het vlees en snijd dit in grove stukken. Snijd de tahu in dobbelsteentjes. Verhit het water in een pan en kook de eieren hard. Laat deze afkoelen en halveer…

Snijd de lomboks in reepjes, de sjalotten, de tomaten en de selderij fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan…

Meng voor de marinade de gember, rode peper, knoflook, sherry, basterdsuiker en sojasaus. Schep het wokvlees erdoor en marineer 15 min. Neem het vlees uit de marinade en dep droog…

Maak de venkel schoon en snijd in smalle repen. Hak het venkelgroen grof en houd apart. Pel de knoflook en snijd klein. Bestrooi het vlees met paprikapoeder. Bak de vleesreepjes…

Roer het meel, ei en de helft van de melk tot een glad beslag. Meng er beetje bij beetje de rest van de melk door. Verhit 1/4 van de…

Snijd het vlees in blokjes, bestrooi met peper en was je handen. Maak de groente schoon. Snijd de ui en de knoflook in snippers. Snijd de wortel in plakken en…

Snijd het vlees in zeer dunne plakjes en in stukjes van 6 cm. Snijd de sjalot en de knoflook in dunne plakjes. Snijd de lente-ui in stukken. Verhit een…

…klein beetje roomboter of kruidenboter. Voor de varkensvleesliefhebbers: roggebrood met katenspek. Wil je het maken met varkensvlees dan de sukadelapjes vervangen door schouderkarbonade en de rundrookworst door een met varkensvlees.

Verwarm de oven voor op 125 °C. Dep het vlees met keukenpapier droog en bestrooi met peper en zout. Kook de sperziebonen in kokend water 5 min. en giet af…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Snijd de aubergine en de kouseband in kleine stukjes. Verhit in een wok de olie and bak het vlees rondom voor 2 minuten. Verhit…

Meng peperkorrels, gehakte kruiden, knoflook, zout en olie tot een marinade en wrijf hiermee de onderkant van het buikspek in. Laat het een uur onafgedekt rusten. Verwarm de oven voor…

Smelt de margarine (boter) op hoog vuur en voeg direct zout en peper toe. Voeg vervolgens de fijngesneden knoflook en ui toe en bak lichtbruin. Doe de stukjes vlees in…