…de venkel. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Bak de varkenshaasjes 3 à 4 minuten aan iedere kant in olijfolie. Leg er de laatste 3 minuten de kerstomaatjes bij. Serveer…

Rol kleine balletjes van het gehakt. Snij de champignons in kwartjes. Bak het varkenshaasje rondom in boter gedurende 8 minuten. Haal het uit de pan en hou het warm onder…

Maak de biermarinade: breng in een steelpan het bier aan de kook. Temper het vuur. Doe de bruine suiker of honing, de olijfolie, de sojasaus, de sjalot, de geraspte schil…

Snij het varkenshaasje in plakken van 1,5 cm. Schil de aardappelen en de wortelen. Snij ze in hapklare stukken. Maak de prei schoon en snij hem in dikke ringen…

…zet koel weg. Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Braad het vlees rondom aan in 2 el boter. Rol het bladerdeeg uit op…

…sluit. Leg de plakjes ham dakpansgewijs naast elkaar, tot je een plak hebt als het varkenshaasje. Leg er het gevulde varkenshaasje op, rol dicht en bind vast met keukentouw. Leg…

…vlokjes door. Doe er de peperbessen bij en breng verder op smaak met peper en zout. Laat het varkenshaasje 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt. Snij het…

…de partjeslos tussen de vliesjes. Vanghet sap op. Pers de resterendesinaasappels uit. Kruid het varkenshaasje metpeper en zout. Braad het kortrondom aan in 1 kl geklaardeboter. Zet het in een…

…snipper de ui en de sjalotten,maar meng ze niet. Hak de peterselie fijn. Kruid het varkenshaasje met peper enzout. Verhit een likje olie en een klontjeboter in een grote…

Verwarm de oven voor op 180°C. Dep het vlees droog. Kruid metpeper en zout. Bak het op hoogvuur aan in wat olijfolie. Neem uitde pan en hou even apart. Meng…

…op kamertemperatuur. Snij de chorizo in plakjes. Maak diepe insnijdingen in het varkenshaasje met ongeveer 1,5 cm tussen. Steek in elke insnijding 1 of 2 plakjes chorizo, naar gelang…

…met bakpapier en bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Verhit wat olijfolie in een pan en bak het varkenshaasje er goudbruin in…

…eruit en laat ze uitlekken. Breng het vocht op smaak met de sojasaus en de angostura bitter en laat inkoken tot de helft. Bestrooi het varkenshaasje met peper en zout…

Snijd het vlees in de lengte in. Gril langs beide kanten 5 minuten en laat nog 5 minuten verder garen aan de zijkant van de barbecue. Besmeer met wat pesto…

…in gezouten water met het bonenkruid. Laat ze schrikken in koud water en laat uitlekken. Neem het varkenshaasje uit de marinade en dep het droog. Braad het kort rondom aan…

Verwarm de oven voor op 160°C boven- en onderwarmte.
 Maak de rabarber schoon en snij hem in schuine stukken van 1 à 2 cm breed. Meng met de honing…

…kom en hussel alles goed door elkaar. Rooster 20 minuten in de oven. Wrijf het varkenshaasje in met olijfolie en rol door de sesamzaadjes. Bak het rondom goudbruin in de…

…zout. Gril ze beetgaar in een grillpan. Snij het varkenshaasje in plakken. Leg de groenten in een grote schaal, leg er het varkenshaasje op en schep er de chimichurri bovenop.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het varkenshaasje open tot een vierkante lap van ongeveer 1,5 cm dik. Kruid met peper en zout. Spoel de peer, snij hem…

…de oven voor op 180°C. Kruid het varkenshaasje met peper en zout en bak het in een pan aan alle kanten bruin in 2 eetlepels boter. Gaar het vlees nadien…