…bestrijk het Turks brood. Bestrooi met het sesamzaad.  Laat het deeg 30 minuten rijzen onder een droge theedoek.  Verwarm de oven voor op 230 °C.  Bak het Turks brood tussen…

Kook de rijst: breng per persoon 150 milliliter water aan de kook en voeg de rijst en een snufje zout toe. Zet een deksel op de pot en draai het…

…in water, doe ik zelf nooit). 4. Rooster de Turkse kipspies in ongeveer 8 – 10 minuten rondom gaar op de barbecue. Dit kan dus ook in de grillpan. De kip…

Maak de labneh. Neem een kaasdoek en laat de yoghurt hierin uitlekken (dit kan enkele uren tot een nachtje op voorhand). Kruid de labneh (uitgelekte yoghurt) nadien met peper en…

Schil van citroen raspen en vrucht uitpersen. In schaaltje yoghurt losroeren en citroenrasp, knoflook en munt erdoor roeren. Saus op smaak brengen met citroensap, suiker, zout en peper. Schaaltje afdekken…

Halveer de ongeschilde appels, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees met schil met een grove rasp. Meng de yoghurt met het chiazaad en de geraspte appel. Verdeel over kommen…

Snipper de ui. Snijd de wortel in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui met de wortel en tomaat 3 min. Schep…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Dompel de spinazie kort in kokend water met zout en laat goed uitlekken. Maal de kaasblokjes en koriander in de keukenmachine grof. Maal…

…Bak indien nodig het Turks brood af in de oven. Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakjes en de paprika’s in reepjes. Snijd het Turks brood horizontaal doormidden…

…5 cm. Meng de poedersuiker met de maizena en rol de blokjes snoep hierdoorheen. Bewaar het Turks fruit in doosjes met tussen elke laag een nieuwe laag poedersuiker-met-maizena.

…8 uur (of een hele dag of nacht) opstijven. Neem het Turks fruit met de folie uit de schaal. Verwijder de folie en snijd het met een nat mes in…

…en voeg deze in één keer toe aan de tomatensaus. Zet het vuur laag en laat de eieren al roerend gaar worden. Serveer de roereieren met de plakken Turks brood.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak het gehakt in 5 min. rul. Voeg de harissa, de tomatenpuree en…

…met peper en eventueel zout. Voeg eventueel wat van de tonijnolie toe om de salade wat smeuïger te maken. Bak het Turks brood 8-10 min. in de oven. Boen…

Laat de feta uitlekken maar vang 4 el van het vocht (per 4 personen) op. Meng het vocht met de biet en laat staan tot gebruik. Schep af en toe…

…stort het Turks fruit op de snijplank en snijd het in ca. 24 stukjes. Wentel de stukjes voorzichtig in het maïzena-poedersuikermengsel. Bewaar het Turks fruit in een afgesloten bak…

Bereiding Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de zonnebloemolie en het water toe…

…goudbruin zijn. Keer ze elke 5 seconden zodat ze niet uitdrogen en de sappen zich goed verspreiden.Turkse platte kebab met pistacheVerwarm de oven voor op 200 °C. Maal de…

…de olie en rijg dan per 2 aan een satéprikker.  Serveer de gamba’s met de Turkse herdersalade partjes citroen en pita/Turks brood (menemen).  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

Een heerlijk Turks recept voor köfte. Dit recept komt van de leuke site Turksekok.nl. Bereiding van het deeg: Laat de aardappelen alvast koken in een pan. Voeg ondertussen de bulgur…