Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de groene peper in ringen.   Verhit olie in een diepe pan en fruit de ui. Voeg de tomaten…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bak het gehakt rul. Voeg de ui, de knoflook en de paprika toe en bak ca. 3…

Was de sla kort en laat het uitlekken. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine stukjes. Verwarm de olie in een wok of hapjespan. Bak hierin het shoarmavlees…

Snij het rundvlees in dobbelsteentjes en kruid het met peper, zout, paprikapoeder, cayennepeper en komijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de geperste teentjes knoflook. Bak het…

Snij de kipfilet in stukjes. Maak de marinade voor de kip door 4 eetlepels cayennepeper en 2 theelepels komijn los te roeren met wat zout, peper en olijfolie tot een…

…smaak. Verdeel het gehakt gelijkmatig over het deeg en vouw de deegrandjes naar binnen. Bak de Turkse pizza’s in 20 min. in de voorverwarmde oven gaar. Halveer de komkommers…

…in water, doe ik zelf nooit). 4. Rooster de Turkse kipspies in ongeveer 8 – 10 minuten rondom gaar op de barbecue. Dit kan dus ook in de grillpan. De kip…

…en zure room mengsel. Verdeel de spekjes en ui over het Turkse brood. Bak het brood daarna ongeveer 15 minuten in de oven. Haal het Turkse brood uit de oven…

…even apart. Leg de gegrilde puntpaprika’s op het brood (wanneer je ook graag de Turkse brood pizza wilde garneren). En verdeel de salsa verde over de Turks brood pizza…

Aubergines in plakken snijden, grote plakken halveren en plakken met zout bestrooien. Ca. 30 minuten laten staan, daarna afspoelen en droogdeppen. Plakken aubergine in 1 eetlepel olie ca. 5 minuten…

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaat in plakjes en hak de peterselie. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd het in stukjes. Doe…

…glad met een staafmixer. 4. Smelt in een apart pannetje een el roomboter, voeg de gehakte munt en een tl chilipeper toe. Meng door elkaar. Garneer de Turkse linzensoep hiermee.

…Vervang de boter dan door olijfolie en gebruik groentebouillon. Bron: Turkse rode linzensoep Smelt de boter of olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en…

Spoel een keukenhanddoek zorgvuldig en knijp hem stevig uit. Leg hem open over een kommetje. Lepel de yoghurt erin en laat zo 1 uur (of langer) uitlekken zodat je een…

Maak de labneh. Neem een kaasdoek en laat de yoghurt hierin uitlekken (dit kan enkele uren tot een nachtje op voorhand). Kruid de labneh (uitgelekte yoghurt) nadien met peper en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en pers de knoflook. Maak de lente-uien schoon en snij ze in lange stukken. Hak de munt-blaadjes fijn. Kook de erwtjes…

Pel de knoflook en snipper hem fijn. Bak het gehakt rul met de knoflook in wat olijfolie en kruid met het zout, het komijnzaad, het korianderzaad en de pul biber…

Maak het deeg. Strooi de bloem uit op het werkblad en maak er een kuiltje in. Meng er de olijfolie, het zout en de suiker door. Los de gist op…

…5 cm. Meng de poedersuiker met de maizena en rol de blokjes snoep hierdoorheen. Bewaar het Turks fruit in doosjes met tussen elke laag een nieuwe laag poedersuiker-met-maizena.

Maak de groenten schoon en snij ze in dunne plakjes. Verhit de grill, bestrijk de groenten met olijfolie en kruid ze met Italiaanse kruiden, peper en zout. Gril de groenten…