…in water met de kluwekpitten. Haal deze pitten uit de bouillon en wrijf of maal dit samen met de trassie en knoflook tot een bumbu (pasta). Snijd de sjalotten fijn…

…Wrijf of maal daarna de lomboks, de rawits, de knoflook, de trassi, het zout, de suiker en de tomaat tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

…en hak/snijd deze daarna fijn evenals de lomboks. Wrijf of maal de kantajnag idjoe samen met de lomboks, het zout, de trassi en de jerut purut tot een pasta

Snijd de sjalotten en de koflook fijn. Meng het water met de asem. Snijd vervolgens het vlees in blokjes. Wrijf of maal vervolgens de sjalotten, de knoflook, het zout en…

…de knoflook, de lomboks, de laos, de trassi en de salam voor 3 minuten. Voeg dan de tempe, de gula, de kecap en de asem toe en bak dit alles…

…en fruit hierin de sjalotten, de knofloof, de lomboks en de trassi voor 3 minuten. Voeg dan de kangkung toe en bak dit voor 1 minuut. Dan het zout en…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Meng de trassi met het water en de asem ook met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Wrijf of maal de knoflook, de sjalot en de trassi tot een bumbu. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Leng de pindakaas…

…en het zout en laat dit 30 minuten marineren. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de uien met de trassi en de knoflook voor 3 minuten…

…sjalotten rode peper knoflook trassi en 1 eetlepel kokosmelk tot een pasta. Breng in een hoge pan het water de helft van de kokosmelk en de trassipasta aan de kook…

…zijn. Voeg de sambal goreng, djahe en trassi toe en bak dit mengsel nog 1-2 minuten. Haal het mengsel uit de wok. Bak het varkensvlees en het spek. Voeg…

…daarna grof. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit de sjalotten met de knoflook en de trassie, de asem, het zout…

Snijd het rundvlees in reepjes. Verhit olie op de hoogste stand. Fruit de kruiden ongeveer 3 minuten op de hoogste stand. Voeg het rundvlees toe aan de pan. Bedek de…

Wrijf of maal de laos fijn tot een pasta. Snijd de lomboks, de sjalotten en de udang fijn. Snijd de belimbing in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan de…

Kook de promente in het water totdat deze zacht zijn geworden en laat deze daarna uitlekken. Wrijf of maal daarna alle ingrediënten behalve de olie fijn tot een pasta. Verhit…

…Kneus de sjalotten, de knoflook, de lomboks en de trassie in een vijzel. Klop de eieren los en voeg dan alle ingrediënten bij dit eiermengsel. Bak hiervan met wat boter…

…van tevoren (een halve of hele dag) zodat het goed kan afkoelen. Fruit de ui en de knoflook samen met de trassi even aan in wat olie. Voeg alle kruiden…

…de sjalotten, de lomboks, de laos en de trassi fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 3 minuten. Meng hierdoor…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en wrijf hiermee het vlees in. Verhit in een wok het water en voeg het vlees toe en…

…Houd 1 ui en 1 teen knoflook achter. Fruit de uien en knoflook in olie en voeg de trassi toe. Voeg driekwart van de tomatenpuree toe wanneer de uien glazig…