…champignons in 15 min. gaar. Halveer intussen de spruiten. Snijd het spek in reepjes. Voeg de spruiten en het spek toe en bak 10 min. mee. Snijd de knoflook fijn…

…de puree. Laat even rusten. Maak de groenten schoon. Kook de worteltjes en spruiten beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en zet even opzij. Verwarm een frituurpan tot 180°C. Klop…

Schil de krieltjes en halveer ze. Blancheer de krieltjes 5 minuten in lichtgezouten water. Maak de spruitjes schoon en snij ze in partjes. Verhit een scheutje arachideolie in de wok…

…en zout. Maak er hapklare balletjes van en duw ze een beetje plat. Verhit boter in een pan en bak de spruitjeskoekjes aan beide kanten goudbruin en krokant. Dit duurt…

…gaar. Smelt in een hapjespan 10 g boter. Voeg de spruiten en een scheutje water toe en stoof de spruiten met de deksel op de pan in 6 min. gaar…

…krieltjes en spruiten toe en bak ze op hoog vuur in 5-6 min. goudbruin. Voeg peper en eventueel een beetje zout toe. Verdeel de krieltjes met de spruiten en…

…haal ze uit de pan. Roerbak in dezelfde pan de sjalotte en de spruiten gedurende 5 minuten. Kruid met peper en zout. Snij de broodjes doormidden en toast ze krokant…

Pel en snipper de sjalot en pers de knoflook. Blancheer de spruitjes 5 minuten in gezouten water. Bak het sjalotje met de look glazig in hete olijfolie. Voeg de spekblokjes…

…de rode bieten gaar. Snij de truffel fijn. Verwarm de oven voor op 180° C. Kook de spruiten en schorseneren beetgaar, laat schrikken onder koud water. Lepel met een parisienneboortje…

…spruiten schoon en halveer ze. Snijd de teen knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de prei en knoflook 2 min. op hoog vuur. Voeg de spruiten…

…Voeg de chilisaus toe en roerbak nog 1 min. Schep de rijstnoedels op een bord en voeg de vegetarische gehaktbal en spruiten toe. Bestrooi de spruiten met de gebakken uitjes.

Maak de spruitjes schoon. Verwijder het harde stronkje onderaan. Blancheer ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken in een vergiet.Ontpit de dadels. Snij…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel en halveer de krieltjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedruppel met olijfolie en kruid met peper en zout. Gaar de…

Maak de spruitjes schoon en snipper ze samen met de peterselie fijn in de keukenrobot. Schep ze in een schaal en besprenkel ze met de olijfolie, peper en zout. Hussel…

Verwarm de oven voor op 200° C. Maak de spruitjes schoon. Kook ze gaar in ruim water met een snuifje zout. Giet af en laat uitlekken. Vermeng met de boter…

Maak de spruitjes schoon: verwijder de buitenste blaadjes en snij er onderaan waar de blaadjes aan elkaar zitten een dun plakje af. Kook de spruitjes 10 à 15 minuten (afhankelijk…

Verwarm de oven voor op 160°C.Maak de spruitjes schoon. Verwijder het harde stronkje onderaan. Blancheer ze beetgaar in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken…

Maak de spruitjes schoon. Verwijder de buitenste blaadjes en snij de voetjes kruiselings in. Schil de aardappelen. Snij, voor het garnituur, een aardappel in héél fijne reepjes, snij de rest in blokjes. Pel…

Maak de spruitjes schoon. Kook ze in 10 tot 12 minuten beetgaar in gezouten water. Giet af, spoel meteen onder koud water en laat goed uitlekken. Snij de kipfilet in…

Verwarm de oven voor op 220°C. Kerf de schil van de kastanjes kruiselings in, leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten in de oven tot de schillen…