Dep de steaks droog met keukenpapier. Maak de chilipeper schoon en hak fijn. Schil de gember en rasp fijn. Doe de sojasaus met chili en gember in een platte schaal…

…is een frittata een ideale gelegenheid om veel eieren te eten. Het principe is simpel: kies een combinatie van hele verse seizoensgroenten, zoals daslook met shiitake, of spinazie met prei…

…Snijd de ui en de lomboks in dunne plakjes. Snijd de kool in stukjes en snijd de shiitake in stukjes/plakjes. Hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de…

…van. Halveer de grote shiitake’s, laat de kleine heel. Rasp de gember. Giet wat olijfolie in een pan en voeg de gember, de prei en de shiitake toe. Zet…

…Verwarm de boter in een pan. Smoor de bosui komkommer en shiitake in circa 3 minuten. Breng op smaak met het selderijzout en wat versgemalen peper.ServerenLeg de gesmoorde groente…

…zonder harde kern) shiitake en lente-ui. Schil en rasp de gember. Pel en pers de knoflook. Kneed het vlees met de kool lente-ui shiitake gember en knoflook in…

…Keer ze halverwege om, zodat alle kanten mooi bruin worden. Kook ondertussen de eieren in 8 minuten hard. Snijd dan de shiitake in stukjes, verhit een scheutje olie in een…

Hak de jahe fijn. Snijd de shiitake in reepjes. Snijd de lente-ui fijn. Meng de ingrediënten voor de saus goed doorelkaar. Verhit in een pan 2 eetl olie en…

…Halveer de avocado's, ontpit en snijd in partjes. Halveer de tomaten. Snijd de gerookte makreel in plakjes. Serveer de sla met de gebakken shiitake, tomaten, avocado, kappertjes en plakjes gerookte…

…grote shiitakes in grove stukken. Pel de rode uien en snij ze in kwarten. Snij de verse kruiden fijn. Pel en snipper de knoflook. Verdeel de gnocchi met de shiitakes…

…decadent gerechtje. Om dat te nog eens uit te vergroten, maakten wij een versie met shiitake en verse truffel. Chawan-wattes? Chawanmushi wordt meestal gemaakt door ingrediënten als vis, zeevruchten…

…Borstel de shiitake schoon en bak ze in wat olie goudbruin. Kruid met peper en zout. Verdeel de noedelsalade over de borden, leg er plakjes gehaktbrood op en wat shiitakes…

…grote shiitakes doormidden. Schil en ontpit de pompoen en snij het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en bak de shiitakes goudbruin…

…rasp fijn. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Veeg de shiitake schoon en snijd in reepjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het…

…mee te maken. Deze fluffy gestoomde broodjes vullen we met daikon die we in New York hebben leren maken. Superlekker met shiitake (umami!) en pindakruim. Met buikspek, met knapperige garnalen…

…niet teveel). Snij de kimchi in kleine stukken. Snij de shiitakes knoflook en bosui fijn en meng in kom met de tofu en kimchi. Schil en rasp de gember erboven. Breng op…

…Bak het wokvlees al omscheppend 4 min. Voeg de broccoli toe en bak de groenten al omscheppend 5 min. Voeg de shiitake, bamboescheuten, marinade en sambal toe en bak nog…

…plet de knoflook. Maak de shiitake schoon en snij ze in plakjes. Spoel de boerenkool en hak grof. Roerbak de shiitake 3 minuten op hoog vuur in olijfolie. Voeg de…

…de mascarpone. Snij het hoedje van de tomaten, lepel de pitjes uit de tomaten en vul ze met de gebakken shiitake. Zet op een bakplaat en bestrooi met het gekruide…

…gaar. Snipper ondertussen de sjalot en halveer de shiitakes. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en shiitakes toe aan de pan en bak 8…